ทอล์คนิวส์ ออนไลน์
  • หน้าหลัก
  • ข่าวทอล์คนิวส์
    • ข่าวเกษตร
    • กองทัพไทย
    • การเมือง
    • การเมืองท้องถิ่น
    • การศึกษา
    • ท่องเที่ยวและกีฬา
    • อาหาร-ร้านอาหารเด็ด
  • เมืองไทยวันนี้
    • ทุกมุมทั่วไทย
    • ถิ่นสยาม เมืองศรีวิไล
  • กระแสโซเชียล
  • พระพุทธศาสนา
  • ดูดวง
  • ประชาสัมพันธ์
  • ที่นี้มีปัญหา
  • ติดต่อเรา
No Result
View All Result
ทอล์คนิวส์ ออนไลน์
  • หน้าหลัก
  • ข่าวทอล์คนิวส์
    • ข่าวเกษตร
    • กองทัพไทย
    • การเมือง
    • การเมืองท้องถิ่น
    • การศึกษา
    • ท่องเที่ยวและกีฬา
    • อาหาร-ร้านอาหารเด็ด
  • เมืองไทยวันนี้
    • ทุกมุมทั่วไทย
    • ถิ่นสยาม เมืองศรีวิไล
  • กระแสโซเชียล
  • พระพุทธศาสนา
  • ดูดวง
  • ประชาสัมพันธ์
  • ที่นี้มีปัญหา
  • ติดต่อเรา
No Result
View All Result
ทอล์คนิวส์ ออนไลน์
No Result
View All Result
Home อาหาร-ร้านเด็ด

มาแล้วจ้า..“แบเซ็ง”ขนมจีนเส้นสด คนยะลา เหนียวนุ่ม สะอาด ปลอดภัย สร้างรายได้ พลิกวิกฤตโควิด-19 

4 ปี ago
in อาหาร-ร้านเด็ด
Reading Time: 1 min read
18
A A
0
10
SHARES
43
VIEWS
Share on FacebookTwitterLINE

ถ้าให้พูดถึง ขนมจีน เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งเป็นเส้นกลม ๆ คล้าย เส้นหมี่ กินกับน้ำยา น้ำพริก เป็นต้น อาหารชนิดนี้ ทางภาคเหนือเรียก “ขนมเส้น” ทางภาคอีสานเรียก “ข้าวป้น”และทางภาคใต้ก็ไม่น้อยหน้าใคร เด็กๆ วัยรุ่นหนุ่ม-สาว รวมทั้งคนเฒ่า-คนแก่ ก็เรียกว่า “หนมจีน หรือ ขนมจีน” ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกัน ทั้งชาวไทยพุทธและชาวไทยมุสลิม ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ , งานเข้าสุนัต , งานแต่ง งานขึ้นบ้านใหม่ , ก็ต้องรับประทานได้หมดคู่กับน้ำยา เช่น น้ำยากะทิ น้ำยาป่า น้ำพริก แกงกะทิต่าง ๆ เช่น แกงเขียวหวาน น้ำเงี้ยว แกงไตปลา ซาวน้ำทรวมถึงกินกับส้มตำ เมี่ยง อีกด้วย  

วันนี้ 8 ธ.ค.64 ผู้สื่อข่าวจังหวัดยะลา ได้พาทีมงานตะลอนทัวร์ ไปยังที่บ้านเลขที่ 53/2 หมู่ที่ 4 บ้านบือแน ต.บุดี อ.เมืองยะลา จ.ยะลา เพื่อค้นหาที่มาของ “แบเซ็ง”ขนมจีนเส้นสด เหนียวนุ่ม สะอาด ปลอดภัย ก็ได้พบกับ นายอุเซ็ง กามินิ อายุ 38 ปี และ น.ส.รัสณี แดงดี อายุ 38 ปี ซึ่งเป็นสองสามีภรรยาชาวบ้านบือแน ที่มีการปรับเปลี่ยนอาชีพจากพ่อค้า – แม่ค้าออกเร่ขายของเล่นเด็กตามงานแต่ง ตามหมู่บ้านต่างๆ ในพื้นจังหวัดชายแดนใต้ ต้องเจอวิกฤติเศรษฐกิจ ตกต่ำ รายได้ไม่เพียงพอกับรายจ่ายของครอบครัว ฮึดสู้ รวบรวมพลัง หันมาลองทำเส้นขนมจีนสดส่งขาย ลองผิดลองถูกนานนับปี จนถึงปัจจุบันขนมจีน “แบเซ็ง”ได้กลายเป็นขนมจีนที่ขึ้นชื่อของชาวบ้านบือแน ต.บุดี อ.เมืองยะลา จ.ยะลา เป็นที่รู้จักของคนทั่วไป และสามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวมากถึง 20,000 – 25,000 ต่อวันเลยทีเดียว สำหรับขั้นตอนการทำขนมจีนเส้นสด ประการแรกก็ต้องมีเครื่องทำขนมจีนอัตโนมัติ และนำแป้งใส่ถัง ตีแป้ง ตีเสร็จเครื่องจะดูดเข้าถังโรย และลงมาเป็นเส้นออกมาตามสาย 1 ชั่วโมง ก็จะผลิตได้ 250 – 300 กิโลกรัม เมื่อเสร็จแล้ว ก็จะนำมาล้างผ่านน้ำ 4 น้ำล้าง 5 น้ำรด แล้วนำมาจับเป็นครึ่งกิโล 1 กิโลกรัม เมื่อเสร็จแล้วก็จะนำไปพักไว้ให้แห้ง ก่อนถึงจะไปแพ็ค เตรียมส่งขายต่อไป 

น.ส.รัสณี แดงดี อายุ 38 ปี เล่าว่า ต้นเหตุที่มาทำขนมจีนเส้นสด เนื่องจากในอดีตเป็นแม่ค้าออกเร่ขายของต่างๆในพื้นที่ต่างๆ ประกอบกับในระยะหลังเศรษฐกิจย่ำแย่ ไม่สามารถที่จะค้าขายได้เลย รายได้ไม่เพียงพอกับรายจ่ายของครอบครัว จึงได้ปรึกษาและชวนสามีมาทำขนมจีนเส้นสดขาย เริ่มแรกก็ทุลักทุเล ก็ต้องหาซื้อเครื่อง หาวัตถุดิบ ศึกษาหาความรู้ ประเมินในด้านต่างๆว่าเป็นอย่างไร จะทำแบบไหน ตอนแรกพอทำเสร็จแล้ว ก็ไปเสนอสินค้าให้กับร้านค้าต่างๆ ไปเสนอกับคนขายผัก , ขายส้มตำ , ขายยำ ก็ต้องใช้เวลานานพอสมควรกว่าจะมาถึงจุดนี้ได้ บางทีเส้นขนมจีนขาดบ้าง เจออุปสรรคเยอะแยะมากมาย แต่ตนเองอดทน เรียนรู้ พยายามเอาสิ่งที่ลูกค้าชี้แนะ มาบอกมากล่าว ให้แก้ตรงไหน จุดไหน มาปรับปรุงเปลี่ยนหาวิธีแก้ไขเพื่อที่จะปรับปรุงให้ลูกค้าตอบรับให้ดีที่สุด เพื่อให้ลูกค้าได้ทานของที่อร่อย ให้ลูกค้าทานแล้วติดอก ติดใจ สำหรับจุดเด่นของขนมจีนเส้นสดของที่นี่ มีรสชาติที่อร่อย ทานแล้วเส้นเหนียวนุ่ม สะอาด ปลอดภัย สูตรขนมจีนเส้นสด จะไม่เหมือนเจ้าอื่นอย่างแน่นอน จนทำให้ลูกค้าที่แวะมาซื้อไปแล้วก็ต้องกลับมาแวะซื้ออีก ครั้ง ส่วนการขาย ก็จะส่งที่ตลาดเช้า พอผลิตเสร็จในช่วงเช้า ช่วงเย็น ก็จะนำไปสต็อกไว้ที่ตลาดสดยะลา ซึ่งมีร้านอยู่ที่นั่น เพื่อที่จะกระจายสินค้า ส่งลูกค้า ขายปลีก หัวรุ่งของทุกวัน ซึ่งจะมีพลังมด รถปลาจากต่างจังหวัด หมู่บ้าน เข้ามาที่ศูนย์รวมตลาดเช้ายะลา มาซื้อของที่นี่ สินค้าก็จะกระจายออกไปตามหมู่บ้าน อำเภอในยะลาและต่างจังหวัด ถือว่าขนมจีนแบเซ็งขึ้นชื่อในระดับหนึ่ง พัฒนาให้คนยะลา คนต่างจังหวัดได้ทาน ส่วนราคาไม่แพง หยิบจับต้องได้ 

สำหรับลูกค้าที่มีความสนใจ “แบเซ็ง”ขนมจีนเส้นสด สามารถสั่งได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 087-8365920 และ 098-0697546 หรือลูกค้าสามารถแวะซื้อที่บ้านกำปงบือแน หมู่ที่ 4 ต.บุดี อ.เมืองยะลา จ.ยะลา ถ้าลูกค้ามีงานบุญ งานเลี้ยง งานแต่ง หรือ งานเข้าสุนัต ก็สามารถโทรมาสั่งออเดอร์ได้ ออเดอร์ไว้ 1 – 2 วัน จองล่วงหน้า ลูกค้าจะรับไปขายต่อได้ ตนเองมีความยินดีบริการทุกอย่าง ซึ่งตอนนี้ทางเราผลิตได้วันละ อยู่ที่ประมาณ 1,000 – 1,300 กิโลกรัม ต่อวัน ขายทั้งปลีกและส่ง ราคากิโลล่ะ 20 บาท ส่วนมากพนักงานที่ทำงานจะเป็นคนในชุมชน หมู่บ้าน ที่ว่างงาน ตกงาน ทำให้ชาวบ้านมีอาชีพ สามารถได้ทำงานทุกวันเลี้ยงครอบครัวได้อีกด้วย  

Previous Post

เจ้าหน้าที่ 3 ฝ่าย คุมเข้มเขตเมืองยะลา หลังเกิดเหตุคนร้ายปั่นป่วนในพื้นที่ 4 จชต. “Save Chakna” ลามถึงยะลา มือดี แอบพ่นสีกลางถนน ปกป้องจะนะ

Next Post

พ่อเมืองนครพนม เชิญชวน ช็อป ผลิตภัณฑ์ OTOP ของขวัญปีใหม่ ล้ำค่า ถูกใจ ด้วยมรดกจากภูมิปัญญาชาวนครพนม

คุณอาจสนใจสิ่งเหล่านี้

Related Posts

ท่องเที่ยวและกีฬา

มหาสารคามตามความเชื่อและศรัทธาของเจ้าของได้พัฒนาที่นา 17 ไร่ เป็นแหล่งท่องเที่ยว มีสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ให้ เคารพ พร้อมอาหารเครื่องดื่มที่พัก ราคากับต้องได้ สายมูล ห้ามพลาด 4 นาคา คาเฟ่ 2465

4 วัน ago
10
อาหาร-ร้านเด็ด

พังงา-ไอเดียดี ขนมถ้วยฟูทุเรียนมูซานคิง ต่อยอดผลผลิตสู่ขนมหวานแสนอร่อย

2 สัปดาห์ ago
9
อาหาร-ร้านเด็ด

กาญจนบุรี – เสริฟแต่แซปสุดๆ มาลี อีสานรสเจ็บ ตำสตึก บุรีรัมย์!! FC กาญจนบุรี ท้าให้มาโดนสามชั้นทอดน้ำปลาชิ้นใหญ่เบ้อเร่อ แถมเมนูสุดฮอตอีกกว่า 100 เมนู

1 เดือน ago
13
อาหาร-ร้านเด็ด

นครพนมปั้น “ไก่ศรีโคตรบูรณ์” สัตว์เศรษฐกิจใหม่! จัดประกวดเมนูเด็ด ชิงเงินรางวัลนับหมื่น

1 เดือน ago
165
Next Post

พ่อเมืองนครพนม เชิญชวน ช็อป ผลิตภัณฑ์ OTOP ของขวัญปีใหม่ ล้ำค่า ถูกใจ ด้วยมรดกจากภูมิปัญญาชาวนครพนม

Discussion about this post

ประชาสัมพันธ์

วัดพระธรรมกายมอบทุนการศึกษาแด่ลูกหลานสมาชิกศาสนูถัมปภ์ จำนวน 78 ทุน เนื่องในวันมหารำลึก ครั้งที่ 35

17 ชั่วโมง ago
5

เปิดฉาก Cyber Warrior Hackathon 2025 รอบรองชนะเลิศ เฟ้นหา 10 ทีมสุดยอดนักรบไซเบอร์รุ่นใหม่เข้าชิงเงิน2.6 แสน “ไซเบอร์อรรถ” ลงพื้นที่ให้กำลังใจ

17 ชั่วโมง ago
11

น่าน – หอการค้าจังหวัดน่าน หนุนเยาวชนรุ่นใหม่ผ่านเวทีประกวดแผนธุรกิจ 3 ทีมคว้ารางวัล พร้อมต่อยอดสู่ผู้ประกอบการในอนาคต

22 ชั่วโมง ago
4

จ.นครปฐม จัดงานพิพิธภัณฑ์ยามค่ำคืน (Night Museum) ณ พิพิธภัณฑสถานแห่งชาติ พระปฐมเจดีย์

23 ชั่วโมง ago
481

“นายกวันชัย” ดึงหน่วยงานบูรณาการ จัดหาแหล่งน้ำดิบสำรองผลิตประปา แก้ปัญหาน้ำกก เชียงราย

1 วัน ago
32

ติดต่อเรา

  • โทร : 080-592-9659
  • อีเมล : [email protected]
  • Facebook Fanpage

© 2020 www.talknewsonline.com

No Result
View All Result
  • หน้าหลัก
  • ข่าวทอล์คนิวส์
    • ข่าวเกษตร
    • กองทัพไทย
    • การเมือง
    • การเมืองท้องถิ่น
    • การศึกษา
    • ท่องเที่ยวและกีฬา
    • อาหาร-ร้านอาหารเด็ด
  • เมืองไทยวันนี้
    • ทุกมุมทั่วไทย
    • ถิ่นสยาม เมืองศรีวิไล
  • กระแสโซเชียล
  • พระพุทธศาสนา
  • ดูดวง
  • ประชาสัมพันธ์
  • ที่นี้มีปัญหา
  • ติดต่อเรา

© 2020 www.talknewsonline.com

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • หน้าหลัก
  • ข่าวทอล์คนิวส์
    • ข่าวเกษตร
    • กองทัพไทย
    • การเมือง
    • การเมืองท้องถิ่น
    • การศึกษา
    • ท่องเที่ยวและกีฬา
    • อาหาร-ร้านอาหารเด็ด
  • เมืองไทยวันนี้
    • ทุกมุมทั่วไทย
    • ถิ่นสยาม เมืองศรีวิไล
  • กระแสโซเชียล
  • พระพุทธศาสนา
  • ดูดวง
  • ประชาสัมพันธ์
  • ที่นี้มีปัญหา
  • ติดต่อเรา

© 2020 www.talknewsonline.com