ทอล์คนิวส์พาชิม “แกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง” สูตรเฉพาะของร้านริเวอร์วิวแอนด์รีสอร์ท @เขื่อนรัชชประภา

น.ส.เชาวณี รำเพย ผู้จัดการร้าน เล่าว่า ร้านตั้งอยู่ในบริเวณเขื่อนรัชชประภาหรือเขื่อนเชี่ยวหลาน มีอาหารไว้คอยบริการสำหรับนักท่องเที่ยวที่เข้ามาเที่ยวภายในเขื่อนฯ ซึ่งเมนูอาหารส่วนใหญ่จะเน้นเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวสุราษฎร์ธานี และเมนูเด็ดที่ลูกค้ามาแล้วต้องสั่งคือ “แกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง” ซึ่งทางร้านจะใช้ปลากดเหลืองของชาวประมงในพื้นที่เขื่อนฯ มาเป็นวัตถุดิบ เพราะปลาจะสดทุกวัน และปลาเนื้อจะแน่น เหนียว นุ่มหวาน ต่างจากที่อื่น ๆ และสูตรเด็ดของทางร้าน คือ เครื่องแกงส้ม ที่ร้านจะตำเครื่องแกงเอง โดยวัตถุดิบที่เลือกต้องสด ทำให้มีความเผ็ด หอม สด ใหม่ทุกวัน และหน่อไม้ดองที่รับจากชาวบ้านในพื้นที่เป็นหน่อไม้ที่ดองได้สูตรความกรอบ อร่อย กำลังดี

สำหรับขั้นตอนการทำก็เริ่มจากเติมน้ำและนำเครื่องแกงตำเองพร้อมกะปิอย่างดีใส่ลงในหม้อคนให้ละลายจนเข้ากันต้มจนเดือด จึงค่อยใส่หน่อไม้ดองต้มต่อจนเดือดปรุงรสชาติตามสูตรของที่ร้าน แล้วค่อยนำปลากดเหลืองที่เตรียมไว้ใส่ลงไปจนเนื้อปลาสุกเพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวสดพร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้า ส่วนรสชาติแกงส้มปลากดเขื่อนฯ จะมีความเข้มข้นของตัวเครื่องแกงที่ตำเองกับหน่อไม้ดองที่กรอบ อร่อย ด้วยรสชาติเข้มข้นตามสไตล์ชาวปักษ์ใต้ จนทำให้ลูกค้าที่เคยมากินเมนู “แกงส้มปลากด” กลับมาทานซ้ำ จนเป็นเมนูเด็ดของทางร้านที่มาแล้วต้องสั่ง และนอกจากเมนูแกงส้มปลากดหน่อไม้ดองแล้ว ทางร้านยังมีอีกหลากหลายเมนูอาหารพื้นบ้านไว้ให้บริการได้ชิมพร้อมห้องพักไว้บริการนักท่องเที่ยว

อย่าลืม! มาเที่ยวสุราษฎร์ธานีหรือเขื่อนรัชชประภา (เชี่ยวหลาน) แวะมาลิ้มลองชิมรสชาติแกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง ที่ ริเวอร์วิวแอนด์รีสอร์ท ตั้งอยู่เลขที่ 7/5 หมู่ที่ 3 ต.เขาพัง อ.บ้านตาขุน จ.สุราษฎร์ธานี 84230 เปิดบริการตั้งแต่เวลา 11.00 น.จนถึง 20.00 น. หรือเบอร์โทร.08-3180-0446 ร้านเปิดบริการทุกวัน