“คาเวียร์แดนอีสาน” ถึงฤดูกาลแล้ว !! ชาวบ้านเมืองพญาแล ออกหาแหย่ไข่มดแดง นำไปขายรายได้งาม !!

ใกล้เทศกาลสงกราต์โอกาสทองของชาวบ้านออกหาเข้าป่าหาแหย่ “ไข่มดแดง” ขายเป็นของฝากสร้างรายได้ให้ชาวบ้านอย่างงามไข่มดแดง ราคาในท้องตลาดซื้อขายกันสูงถึงกิโลกรัมละ500บาท เผยมีให้กินปีละครั้งหาได้เท่าไหร่ก็ไม่พอขาย หลังจากที่มีฝนตกลงมาทำให้ใบไม้ผลิดอกออกใบไปทั่ว ส่งผลให้มดแดงออกทำรังออกไข่เป็นจำนวนมาก แม่ค้าไก่ย่างชาวอำเภอจัตุรัส จังหวัดชัยภูมิ พลิกวิกฤตเป็นโอกาส พาครอบครัวนำอุปกรณ์ เช่น ไม้ไผ่ ถุง ตะกร้า แป้งมัน ตะเวนออกหาไข่มดแดงขาย ตามถนนสาย จัตุรัส -บำเหน็จณรงค์ มีรายได้กว่าวันล่ะ1500-2000 บาท โดยเฉพาะช่วงนี้ มีชาวบ้านและพ่อค้าแม่ค้าสั่งซื้อเป็นจำนวนมากเพื่อเตรียมไว้เป็นของฝากแก่ลูกๆที่ไปทำงานต่างจังหวัดจะกลับมาเยี่ยมบ้านในช่วงเทศกาลสงกรานต์ ที่จะถึงนี้ การหาของป่าเช่นการแหย่ไข่มดแดงถือเป็นอาชีพเสริมอีกอย่างหนึ่งชาวบ้านของชาวบ้านในพื้นที่ชนบทที่สามารถหารายได้จุนเจือครอบครัวโดยช่วงเช้าชาวบ้านที่หาไข่มดแดงเป็น จะพากันออกหากันอย่างคึกคัก เพราะช่วงนี้ใบไม้เยอะจะมีรังไข่มดแดงล่อใจ โดยชาวบ้านจะเดินไปแหงนดูบนต้นไม้ไป ถ้าเจอก็จะหยุด “แหย่ไข่มดแดง”ไข่มดแดง ถือเป็นอาหารป่ายอดฮิตหายากที่มีกินปีละครั้งเท่านั้น แม้จะหายากลำบากสักหน่อย แต่ก็คุ้ม เพราะมีราคาแพง ขายดี หาได้เท่าไหร่ขายเกลี้ยงหมดทุกวัน

ด้านนางสุกัญญา สร้อยขุนทด อายุ34ปีบ้านเลขที่ 164 หมู่6 บ้านโนนคร้อ ต.บ้านขาม อ.จัตุรัส จ.ชัยภูมิ หนึ่งในหลายๆ คนที่ได้รับการยกย่องจากเพื่อนบ้านว่าเป็นเซียนแหย่ไข่มดแดง บอกว่า ช่วงนี้ไก่ย่างขายลำบากเนื่องจากผลกระทบจากโควิด-19 ระบาด บางหมู่บ้านบางพื้นที่ถูกสั่งปิดหมู่บ้าน ไม่ค่อยมีคนออกมาใช้จ่าย ทำให้ไก่ย่างของตนขายลำบาก ตนจึงหันมายึดอาชีพหา ไข่มดแดง เพราะไม่ต้องลงทุนออกแต่แรงอย่างเดียว ซึ่งในแต่ละวันตนออกหาแหย่ไข่มดแดง อย่างน้อยไม่ต่ำน้อยกว่า 3-5 กิโลกรัม ใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง โดยจะมีเพื่อนบ้านพ่อค้าแม่ค้าในตลาด อ.จัตุรัสมารับซื้อกันทุกวัน ให้ราคาไข่มดแดงในพื้นที่อยู่ที่กิโลกรัมละ 500 บาท สร้างรายได้เสริมไม่ต่ำกว่า 1,500-2,000 บาท ซึ่งวิธีหาไข่มดแดงแบบไม่ใช้น้ำ แต่จะใช้แป้งมันมาโรยไล่ตัวมดแดงให้แยกออกจากไข่ และปล่อยกลับคืนสู่ธรรมชาติ เพื่อให้กลับไปทำรังใหม่ทำให้มีการเพาะขยายพันธุ์ต่อไปได้ไข่มดแดงเป็นอาหารป่าที่หากินได้ยากมาก และจะมีให้ได้รับประทานปีล่ะครั้งเท่านั้น ไข่มดแดงสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ยำ แกง ใช้ปรุงกับวัตถุดิบอาหารได้เกือบทุกชนิด

ทั้งนี้ จากการออกสำรวจตามท้องตลาด พบว่าไข่มดแดงมีราคาแพงมากกว่าเนื้อหมู เนื้อวัวหลายเท่า ตกกิโลกรัมละ 500 บาท ซึ่งราคาของไข่มดแดงก็ขึ้นอยู่ที่ความเต่งตึงของตัวไข่ ทางพ่อค้าแม่ขายจะรับซื้อมาแบ่งขายกองละ 50-100 บาท หรือนำเป็นของฝากแก่ลูกๆ ที่มาเยี่ยมบ้านโดยเฉพาะช่วงเทศกาลที่จะถึงนี้มีลูกค้านิยมซื้อไปปรุงเป็นอาหาร แกง ทอด ยำ หรือก้อย ตามความชอบ เนื่องจากมีรสชาติอร่อยเพราะช่วงนี้ไข่มดแดงมีความเต่งตึงสมบูรณ์มากจึงทำให้มีราคาที่ดีในระยะนี้.