วันที่ 2 พฤษภาคม 2565 ที่หอประชุมที่ว่าการอำเภอวานรนิวาส จ.สกลนคร น.ส.จิราภรณ์ เบิกบานดี นายอำเภอวานรนิวาส เป็นประธานประชุมหัวหน้าส่วนราชการ ผู้บริหาร อปท.สมาชิก อบต. ตลอดจนกำนัน ผู้ใหญ่บ้าน และสารวัตรกำนัน เพื่อมอบข้อราชการที่สำคัญ ในการนี้ นายวีระสันติ ประทุมพล ปศุสัตว์จังหวัดสกลนคร นำเจ้าหน้าที่ มาย่างแพะหรือหันแพะให้ผู้เข้าร่วมประชุมรับประทานฟรี เพื่อให้พิสูจน์ค่านิยมที่ผู้บริโภคสำคัญผิดคิดว่าเนื้อแพะมีกลิ่นเหม็นสาบไม่เหมือนเนื้อหมู จึงมีคนบริโภคแพะน้อย ซึ่งนายวีระสันติ บอกว่า การบริโภคเนื้อแพะไม่มีกลิ่นเหม็นสาบอย่างที่หลายคนคิด เหมาะสำหรับผู้ที่รักษาสุขภาพเพราะเนื้อแพะมีไขมันน้อย อีกทั้งราคาถูกเพียงกิโลกรัมละ 100 บาท ถูกกว่าราคาหมูมาก เปรียบเทียบแพะย่างน้ำหนัด 15 กิโลกรัม สามารถรับประทานได้ถึง 20-30 คน เฉลี่ยคนละไม่ถึง 50 บาท
ดังนั้นจึงสมควรที่จะทลายกำแพง ปรับเปลี่ยนให้ประชาชนหันมารับประทานเนื้อแพะเป็นอีกหนึ่งช่องทางเลือกของการรับประทานอาหาร ซึ่งในการรับประทาน นอกจากจะย่างแล้ว ยังรับประทานดิบ และทำเป็นแกงอ่อม ตุ๋นก็ได้ ที่สำคัญสิ่งที่อร่อยที่สุดได้แก่เนื้อเสือร้องไห้แพะ และพวงสวรรค์แพะ ซึ่งได้จัดไว้ให้ น.ส.จิราภรณ์ เบิกบานดี นายอำเภอวานรนิวาส ได้รับประทานเป็นกรณีพิเศษ ปรากฏว่า ท่านก็รับไปรับประทานอย่างหน้าตาเฉย และบอกว่าอร่อยดี ไม่มีกลิ่น นายอำเภอการันตี สำหรับการเลี้ยงแพะใน จ.สกลนคร ขณะนี้มีกลุ่มผู้เลี้ยงมากกว่า 200 กลุ่ม มีแพะในพื้นที่กว่า 4 หมื่นตัว ส่วนการจำหน่ายแพะมักจะถูกพ่อค้ากดราคา จึงต้องหาตลาดที่กว้างขึ้น โดยจัดตั้งเป็นสหกรณ์ขึ้นมา กำหนดราคาซื้อขายเอง ปัญหาการถูกกดราคาก็จะหมดไป ซึ่งในอนาคตจะมีการจัดงานเทศกาลกินแพะขึ้นอย่างเป็นทางการในไม่ช้า
/ วัฒนะ แก้วก่า/สกลนคร
Discussion about this post