สุดยอด ก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรเด็ด ทับกวางแก่งคอย กลมกล่อม เครื่องแน่น ลูกค้าผ่านสระบุรี ต้องแวะ

ส่วนที่ จังหวัด สระบุรี นักชิมความอร่อยใน ไม่ควรพลาดกับ ก๋วยเตียวเรือรสเด็ด สูตรในเครื่องน้ำปรุงสุดอร่อย พร้อมใส่เครื่องแน่นแทบไม่ต้องปรุงเครื่องที่ไม่เหมือนใครที่เปิดร้านให้บริการ ริมถนนสาย แก่งคอย –น้ำตกเจ็ดคด หมู่ที่ 6 ต.ทับกวาง อ. แก่งคอย จ. สระบุรี ที่มีลูกค้าแวะเข้ามาชิมอุดหนุนในความอร่อยของก๋วยเตี๋ยว อย่างไม่ขาดสาย ยิ่งในวันหยุด มีลูกค้าแน่นขนัด

ต่อมา ผู้สื่อข่าวได้เดินทางมาที่บริเวรร้านดังกล่าว มีชื่อร้านว่า บ้านก๋วยเตี๋ยวเรือทับกวาง ซึ่งร้านสร้างอยูโดดเด่นริมถนน ภายในร้านพบว่าบรรยากาศปลอดโปร่งโอ่งโถง โดยที่หน้าร้านมีต้นไม้ปกคลุมร่วมเย็นอยู่ ซึ่งติดริมถนนสาย แก่งคอย –น้ำตกเจ็ดคด หมุ่ที่ 6 ต.ทับกวาง อ. แก่งคอย จ. สระบุรี ภายในร้านพบว่ามีลูกค้าจากในพื้นที่และต่างพื้นที่ แวะเข้ามาอุดหนุน ต่างก้มหน้ากมตานั่งทาน ก๋วยเตี่ยวเรืออย่างเอร็ดอร่อยไม่สนใจใคร ขณะที่ทางลูกค้าต่างแวะเข้าออกไม่อย่างไม่ขาดสาย โดยเมนูภายในร้านมีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ –หมุ พร้อมทั้งยังมีผัดไทยกุ้งสด และหอยทอดให้บริการ ขณะที่ลูกค้านั้น มีทั้งพากันมาแบบครอบครัวและมาเพื่อน ส่วนใหญ่ที่นั่งทานสั่งก็จะเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือจำนวนมาก

ผู้สื่อข่าวได้พบกับเจ้าของร้าน นส. สุพิชญนันท์น เชพมอมิน หรือ น้อง เอฟ อายุ 40 ปี กำลังเร่งก้มหน้าก้มตา ทำก๋วยเตี๋ยวเรือ เพื่อเสริฟให้กับลูกค้าที่มาสั่งทานกันที่โต๊ะ ขณะที่ข้างครัวผุ้ช่วย ลูกมือซึ่งเป็นสามี คุ่ใจ ที่คอยช่วยเสริฟเป็นมือสองและคอยจัดเครื่องปรุงรส ก๋วยเต๋ยว รอส่งต่อ อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ลูกค้ารอนาน

ด้านนส. สุพิชญนันท์น หรือน้องเอฟ เจ้าของร้านได้เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวถึงความเป็นมาของร้านและความอร่อย ในสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือว่า ส่วนตัวเอง เป็นคนในพื้นที่ สระบุรี ต่อมาได้เดินทางเข้า กรุงเทพ เพื่อทำงาน จนกระทั่งทำงานอยู่ได้ประมาณ 20 ปี จากนั้นก็ได้มีครอบครัว จนกระทั่ง ด้วยความแออัดของคนกรุงนั้น จนตัวเองได้เบื่อหน่ายชีวิตลูกจ้าง จึงคิดกลับบ้าน เกิดตัวเอง ที่สระบุรี และได้วางแผนชีวิตกับสามีก่อนออกจากงาน เพื่อกลับมาอยู่บ้าน จึงคิดวางแผนเป็นแม่ค้าขายอาหารไว้ ส่วนตัวเองนั้น เป็น คนชอบทานก๋วยเตี๋ยวเรืออยู่แล้ว ในระหว่างที่อยู่กรุงเทพ ได้ออกไปทานก๋วยเตี๋ยว ตามร้านที่มีชื่อถึงความอร่อย เช่นที่ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ และที่ แถวย่านรังสิต ที่มีชื่อ ว่าทำมัยเขาถึงทำอร่อย จากนั้น เมื่อเดินทางกลับมาที่บ้าน พร้อมใช้พื้นที่ดิน ประมาณ 2 ไร่ จากคุณปู่ให้มาไว้ จึงได้เริ่มทำการก่อสร้างร้านค้าทีแรกสร้างเป็นชายคาหลังเล็ก ๆ เป็นเพิงไม่ใหญ่ ริมถนน จากนั้นก็ได้เริ่มทำก๋วยเตี๋ยวเรือที่ตนชอบออกขาย ครั้งแรก รองปรุงเครื่องสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ แบบรองผิดรองถูก จนกระทั่ง ปรุงจนได้รสชาติกลมกล่อมได้ที่ และเป็นที่ตอบรับกับลูกค้าที่มาอุดหนุนประจำ จนมีลูกค้าเพิ่มอย่างต่อเนื่องมาตลอด จนกระทั่ง เริ่มมีลูกค้ามากขึ้น ตนได้ขยายร้านจากที่เดิมออกมาอีก เพื่อเป็นการรองรับและบริการ

ผู้สื่อข่าวถามถึงความอร่อยในสูตรเด็ดของ ก๋วยเตี่ยวเรือ ที่ลูกค้าชอบทาน มีสูตรอะไร พิเศษ นส. สุพิชญนันท์น หรือ น้อง เอฟ เผยแบบมั่นใจในฝีมือ ว่า ก็ไม่มีอะไรมากเลย เพียงแต่เราก็พยามใช้เนื้อสดหมูสดผักสดพร้อมทั้งให้มีความสะอาด โดยเฉพาะ สูตรเด็ดก๋วยเตี๋ยวของร้านนั้นตนมองเน้นไปที่ การปรุงเครื่องปรุงของน้ำ ก๋วยเต๋ยวเรือ เป็นหลักเพราะตนเชื่อว่าไม่มีอะไรเหนือสิ่งในการปรุงแต่รสชาติ ก็คือ เรามีการตวงชั่ง พริก น้ำตาล น้ำปลา ซ็อด น้ำส้ม พร้อมชิมให้พอเหมาะรสเข้มค้นดูแล้วเมื่อนำไปผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องในน้ำร้อน ๆรสชาติให้กลมกล่อมก็พอแล้ว ซึ่งจะเห็นได้ว่าตนเองจะมีการชั่งตวงเครื่องปรุงมารวมกันใส่โหลไว้ จากนั้นก็ลวกเส้นและลวก ลูกชิ้น หรือเนื้อหมูเทลงไป พร้อมใส่น้ำเลือดผสมลงไปก็รสชาติกลมกล่อมแล้ว แทบลูกค้าเมื่อทานแทบจะไม่ต้องปรุงอีกเลย นี่คือสูตรเด็ดทาวร้านเอง ซึ่ง ที่ร้านนั้นตนขายมา ประมาณ 6 ปี แล้ว ส่วนเมนุตามมาก็มีผัดไทกุ้งสด นี่ก็อร่อยไม่แพ้ใคร เครื่องไม่ต้องปรุงอีกด้วย ส่วนราคาก๋วยเตี๋ยว ก็มีราคา ชามเล็ก 25 ชามใหญ่ 50 บาท ส่วนรายได้นั้น วันะรรมดาก็วันละประมาณ 5000 บาท วันหยุด ก็ประมาณ 10000 บาท ส่วนลูกค้าถ้าจะทางก็แวะมาได้เลยถนนมิตรภาพขาเข้าสระบุรี เข้ามา 2 กมถนนน้ำตกเจ็ดคต ร้าน จะอยู่ ใกล้ สี่แยกไฟแดง แรก เลี้ยวขวา ก็จะเจอเลย หรือ โทร 095 7983632 ร้านเปิด 2 โมง ถึง 4 โมง เย็น

สมพงษ์ ปานรุ่ง สระบุรี