วันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2568 ที่อำเภอคำเขื่อนแก้ว จังหวัดยโสธร นายชาญชัย ศรศรีวิชัย ผู้ว่าราชการจังหวัดยโสธร เป็นประธานเปิดงานเทศกาลกินไก่ย่างบ้านแคน กระต๊าก Festival 2025 ที่สำนักงานท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดยโสธร ได้บูรณาการร่วมกับอำเภอคำเขื่อนแก้ว เทศบาลตำบลดงแคนใหญ่ จัดขึ้น ระหว่างวันที่ 14-15 กุมภาพันธ์ 2568 ที่บริเวณสนามโรงเรียนชุมชนดงแคนใหญ่ ตำบลดงแคนใหญ่ เพื่อผลักดันอาหารประจำถิ่นให้เป็น SOFT POWER ส่งเสริมการท่องเที่ยวและกระตุ้นเศรษฐกิจในพื้นที่ โดยมีนางนันทพร ศรศรีวิชัย นายกเหล่ากาชาดและประธานแม่บ้านมหาดไทยจังหวัดยโสธร ว่าที่ร้อยตรี ขรรค์ไชย ทันธิมา รองผู้ว่าราชการจังหวัดยโสธร นายสันชัย พัฒนะวิชัย รองผู้ว่าราชการจังหวัดยโสธร นางสาวภรณ์ชนก ตั้งศิริกุล รองนายกเหล่ากาชาดจังหวัดยโสธร นายศานิต ปรากฎมาก ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดยโสธร พันจ่าอากาศเอกอนุสิทธิ์ บัวหุ่ง นายอำเภอคำเขื่อนแก้ว ตลอดจนประชาชนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวร่วมกิจกรรมเป็นจำนวนมาก
โดยไก่ย่างบ้านแคน จังหวัดยโสธร เป็นอาหารขึ้นชื่อที่มีจุดเด่นหลายอย่างที่ทำให้แตกต่างจากไก่ย่างที่อื่น ๆ เพราะมีรสชาติเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์ เน้นความหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่ใช้หมัก ซึ่งไก่จะถูกหมักด้วยสูตรเฉพาะที่สืบทอดกันมา ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศและมีรสหวานเล็กน้อยที่ได้จากกระบวนการหมัก ขณะเดียวกันไก่ที่ใช้มักจะเป็นไก่สดจากท้องถิ่น ทำให้เนื้อไก่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็ง ส่วนวิธีการย่างจะใช้ถ่านไม้ชนิดต่าง ๆ แล้วแต่สูตร ทำให้ได้กลิ่นหอมของถ่านและความกรอบนอกนุ่มใน ที่ไก่จะไม่แห้งเกินไปเนื่องจากมีการควบคุมไฟและระยะเวลาในการย่างเป็นอย่างดี และเมื่อนำมาเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ส้มตำ ผักสดและน้ำจิ้ม จะทำให้เป็นเมนูที่ใครได้รับประทานต้องติดใจกับความอร่อย ทำให้ได้รับความนิยม ทั้งจากคนในพื้นที่ และนักท่องเที่ยวที่มาเยือน ซึ่งปัจจุบันมีร้านไก่ย่างบ้านแคนที่จดทะเบียนพาณิชย์ไปแล้วมากกว่า 100 แห่ง โดยในงานดังกล่าวยังมีการประกวดร้านค้าที่ทำไก่ย่างได้อร่อยที่สุด ที่ผู้ว่าราชการจังหวัดยโสธรการันตีด้วยตัวเองว่ามีความอร่อยทุกร้านแต่จะมีจุดเด่นที่แตกต่างไปตามความชอบของแต่ละคน และอยากเชิญชวนให้ประชาชนและนักท่องเที่ยวได้มาลิ้มลองความอร่อยซึ่งจะประทับใจแน่นอน ขณะเดียวกันผู้ที่มาร่วมงานยังจะได้เห็นและเรียนรู้กระบวนการผลิต พร้อมกับการรับประทานไก่ย่างบ้านแคนพร้อมกับการชมการประกวดส้มตำลีลา การแสดงศิลปวัฒนธรรมขุนช้างขุนแผน การแสดงหมอลำเพลินของผู้สูงอายุในชุมชน ตลอดจนการแสดงดนตรีนักเรียนโรงเรียนชุมชนดงแคนใหญ่ การแสดงมินิคอนเสิร์ตของศิลปิน ศรีจันทร์ วีสี และดอกรัก ดวงมาลา รวมถึงสามารถเลือกซื้อหาไก่ย่างและสินค้าอื่น ๆ ที่ถูกใจจากผู้ประกอบการที่มาออกร้านจำหน่ายกว่า 40 บูธ 000000000000000000000000000000000000000000000000000
