โจ๊กเป็นอาหารทานง่ายที่แพร่ทั่วแผ่นดินจีน โจ๊กเป็นภาษาจีน เเป็นวัฒนธรรมอาหารจากแถบกวางตุ้ง ที่ชนชาติจีนใช้ศิลปะในการปรุง โจ๊กอันเยี่ยมยอด สัดส่วนระหว่างน้ำ และข้าว จะประสานเป็นเนื้อเดียวกัน (นักปราชญ์สมัยราชวงศ์ชิง (YuanMei )กล่าวไว้ โจ๊กได้รับความนิยมแพร่หลาย ในเอเชีย อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น เกาหลี รวมทั้งในประเทศไทยเอง ‘โจ๊ก’ กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทยไปแล้วในวันนี้ คนที่ทำโจ๊กขายส่วนใหญ่มักเป็นคนเชื้อสายจีน “ข้าวที่นี่คือนิ่มและเป็นเม็ด ไม่เละจนเป็นแป้ง ด้วยความอร่อยของ โจ๊ก เป็นที่ร่ำลือ เวลาลูกค้าบอก ใครๆถามกัน มักตอบว่า “ไปกินโจ๊ก ตั้งเตา เตาถ่าน รังสิต ”แค่คำพูดไม่กี่คำนี้ แต่พูดกันบ่อย ได้ยินกันบ่อย อร่อยจริง
เป็นอาหารเช้า รับอรุณ ที่แวะรับประทานกัน ก่อนไปทำงาน ใครๆก็ซื้อฝากลูกก่อนไปเรียน ลุกค้าบางท่านซื้อฝากหลานแรกเกิด ด้วยความความมุมานะคุณลุง คุณป้า ท่านตั้งใจ ปรุงแต่ง ปั้นหมูสับ ต้มใส้ ลวกตับ บรรจงคลุกเคล้า สดสด ให้เราเห็นกันจะจะ ด้วยสูตรลับโบราณ ผ่านตั้งตา เตาถ่าน มานานกว่า 30 ปี ราคาไม่แพง รถชาติ อร่อยกลมกล่อม ลิ้นติดรสชาติวันนี้ได้แวะมายามเช้า เข้าแถวรอคนที่ 15 ที่สำคัญเดินทางกว่า 20 กิโลเมตร มาถึง ตอน 7 โมง เริ่มขายโจ๊กพอดี สักประมาณ 8 โมง คุณลุง คุณป้า บอกว่า ขออภัยหมดแล้วจ้า
(ตรงข้ามเมเจอร์รังสิต) ติดสะพายลอย ท่านใดรู้จัก ร้านข้าวต้ม โหง้ว (ซอยเดียวกัน) ที่อยู่: ปาก ซอย 135 ถ. พหลโยธิน ตำบล ประชาธิปัตย์ อำเภอธัญบุรี ปทุมธานี ถิ่นสยามแดนศรีวิไล อร่อยจริง โจ๊ก ตั้งเตา เตาถ่าน ย่านรังสิต
ตี๋ ล้อหมุน (ทวีศักดิ์ อินกว่าง)
