วันที่ 18 พฤษภาคม 2569 ที่เซ็นทรัล แอร์พอร์ท อ.เมือง จ.เชียงใหม่ นายบุญลือ ธรรมธรานุรักษ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานแถลงข่าวจัดงาน “สำรับชาติพันธุ์สีสันแห่งล้านนา” ภายใต้โครงการ “ส่งเสริมการท่องเที่ยวชาติ ในกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 1 ประกอบด้วยเขียงใหม่ ลำพูน ลำปางและแม่ฮ่องสอน เพื่อส่งเสริมและยกระดับการท่องเที่ยวเชิงวัฒน ธรรมและการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ผ่านอัตลักษณ์ของชาติพันธุ์ล้านนา มีนายอิทธิรัฐ สินารักษ์ ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัด พร้อมหัวหน้าส่วนราชการ กลุ่มชาติพันธุ์และประชาชน เข้าร่วมจำนวนมาก
นายบุญลือ กล่าวว่า เสน่ห์ของล้านนา ไม่ได้มีเพียงแหล่งท่องเที่ยวที่สวยงาม แต่ยังรวมถึงอาหารพื้นถิ่น วิถีชีวิต และวัฒน ธรรมประเพณล้านนา รวมถึงกลุ่มชาติพันธุ์ ที่มีกว่า 13 ชาติชาติพันธุ์ ถือเป็นทุนทางวัฒนธรรมท้องถิ่น เพื่อต่อยอดสู่การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ที่สำคัญการท่องเที่ยวดังกล่าว เป็นการเรียนรู้ และสร้างการยอมรับในวิถีชีวิตของชาติพันธุ์ เคารพในความแตกต่างด้วยความเท่าเทียมแบบเสมอภาค ไม่แบ่งชนชั้นใดๆ
สำหรับงานดังกล่าว เพื่อเชื่อมโยงชุมชน ผู้ประกอบการ และนักท่องเที่ยว ผ่านเสน่ห์ของอาหารชาติพันธุ์ และอัตลักษณ์ล้านนา เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ทางการท่องเที่ยว ภายใต้อัตลักษณ์ของภาษาพูด การแต่งกาย อาหารสถาปัตยกรรม และวิถีชีวิตชุมชนโดยอาศัยอาหารชาติพันธุ์ เป็นเครื่องมือพสคนไปท่องเที่ยวเพื่อสร้างงาน และกระจายรายได้
นายอิทธิรัฐ กล่าวว่า ได้เล็งเห็นถึงศักยภาพของการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ถือเป็น Soft Power สำคัญ เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวยุคใหม่ จึงดำเนินโครงการผ่าน 3 กิจกรรมหลัก คือ การประชุมเชิงปฏิบัติการพัฒนาองค์ความรู้ด้านอาหารชาติพันธุ์ วันที่ 27 -28 พฤษภาคม การประกวดและสาธิตเมนูอาหารพื้นถิ่นวันที่ 30 – 31 พฤษภาคม และ กิจกรรมส่งเสริมเส้นทางท่องเที่ยวเชิงอาหารชาติพันธุ์ล้านนา เพื่อสร้างการรับรู้ กระตุ้นการเดินทางท่องเที่ยวและยกระดับเศรษฐกิจชุมชนในพื้นที่ดังกล่าว
ทั้งนี้ มีแผนกำหนดเส้นทางอาหารชาติพันธุ์ 2 เส้นทางหลักคือ เชียงใหม่-แม่ฮ่องสอน และลำพูน-ลำปาง เบื้องต้นได้ลงพื้นที่สำรวจ และทำเมนูเด็ดที่น่าสน ใจให้นักท่องเที่ยวได้ลิ้มลอง เพื่อ
กระจายรายได้สู่รากหญ้าอย่างทั่วถึง
