หนุ่มวิศวะลาออกจากงานประจำ ทิ้งเงินเดือนหลักแสน เปิดร้านไอศกรีมโฮมเมดพรีเมียม เป็นการผสมผสานระหว่างไอติมไทย กับ ไอศกรีมเจลาโต้ สไตล์อิตาเลียนผสมไทย ที่มีเอกลักษณ์เด่น คือ เนื้อสัมผัสที่เนียน แน่น หนืด และละลายในปากได้เร็ว
วันนี้พาไปร้าน “ไอติมไทย ชัยบุรี” เกิดจากแนวคิดของ นาย นนธณัท ตุนสมคิด (แจ๊ค) หนุ่มวิศวกรรมโทรคมนาคม พระจอมเกล้าลาดกระบัง ที่ลาออกจากการทำงานประจำของบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งใน กทม. แลกกับการทิ้งเงินเดือน หลักแสนต่อเดือน เพื่อออกมาตามฝันของตัวเอง ผันตัวเองมาเป็นเจ้าของธุรกิจส่วนตัว เปิดร้านไอศกรีม และ เครื่องดื่ม ในรูปแบบ ร้านไอศกรีมโฮมเมดพรีเมียม เป็นการผสมผสานระหว่างไอติมไทย กับ ไอศกรีมเจลาโต้ สไตล์อิตาเลียนผสมไทย ที่มีเอกลักษณ์เด่น คือ เนื้อสัมผัสที่เนียน แน่น หนืด และละลายในปากได้เร็ว ตกแต่งบรรยากาศในร้านให้น่ารักสไตล์มินิมอล เหมาะกับทุกเพศทุวัน ใช้ชื่อว่า… “ไอติมไทย ชัยบุรี” จากแนวคิดชื่อร้าน ที่ตนเองเป็นคนจังหวัดชัยภูมิ แต่มาทำธุรกิจที่ลพบุรี จึงเลือกที่จะใช้ชื่อร้านแห่งนี้ ว่า… “ไอติมไทย ชัยบุรี” เป็นการผสมคำ ระหว่างคำว่า ชัยภูมิ กับ ลพบุรี ให้เป็น “ชัยบุรี” ตั้งอยู่ เลขที่ 32/2 ถ.กาญจณาคม ต.ท่าหิน อ.เมือง จ.ลพบุรี โดยอาศัยทุนเดินจากธุรกิจครอบครัว ที่จังหวัดชัยภูมิ ที่เคยขาย กะทิ และทำไอติมไทย มาก่อน มาพัฒนาต่อยอดให้เป็น ไอศกรีมในรูปแบบเฉพาะของตนอง ซึ่งทุกขั้นตอน จะเลือกสรรวัตถุดิบเอง ในระดับพรีเมียม และคิดสูตรต่างๆ ลงมือทำและควบคุมอุณหภูมิในทุกขั้นตอนการผลิต ด้วยตนเอง แบบสดใหม่ทุกวัน มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ มากว่า 30 รส โดยไม่มีการแต่งสี หรือ แต่งกลิ่น โดยจะได้กลิ่นและสีของไอศกรีม จากธรรมชาติ ของวัตถุดิบในแต่ละชนิด ซึ่งมีทั้ง รสตาลตโนด รสทุเรียน รสกะทิมะพร้าวอ่อน รสนมสดพรีเมี่ยม รสยาคูลท์ ปีโป้ รสอัญชันมะนาว รสดาร์กช็อกโกแลต รสชาไทย ชาเขียว รสโอวันติน รสกาแฟ รวมถึงไอศกรีมปั่น และเครื่องดื่มต่างๆ ให้เลือกรับประทานอีกหลากหลายชนิด มีทั้งเปิดขายหน้าร้าน ขายปลีก ขายส่ง สั่งกลับบ้าน ในราคาเริ่มต้นเพียง 35 บาทต่อกระปุก หรือจะเลือกซื้อแบบ ครึ่งกิโลกรัม หรือ 1 กิโลกรัม ทางร้านก็จะมีถุง หรือ แพคเกจจิ้ง บรรจุภัณฑ์เก็บความเย็นไปให้กับลูกค้า หรือ จะสั่งแบบเป็นปั่น โดย 1 ปั้น สามารถตักได้ 80-100 ถ้วย เพื่อนำไปใช้ในงานเลี้ยงสังสรรค์ งานบุญต่างๆ ทางร้านก็จะมีถังเก็บความเย็นขนาดต่างๆ ไปให้ ตามที่ลูกค้าต้องการ หลังเปิดร้านได้เพียง 3 เดือน ได้รับกระแสตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ซึ่งลูกค้าหลายคน ที่มารับประทานที่ร้านแล้ว ต่างต้องเลือกซื้อกลับไปฝากคนที่บ้าน หรือมาแล้วต้องมาซ้ำจนเป็นลูกค้าประจำก็มี พร้อมยังบอกว่า..อร่อย เข้มข้นทุกรสชาติ นัวลิ้น และฟินมาก
นาย นนธณัท ตุนสมคิด หรือ คุณ แจ๊ค เจ้าของร้าน “ไอติมไทย ชัยบุรี” บอกว่าไอติมไทย ชัยบุรี เป็นการผสมผสานระหว่างไอติมไทย กับ ไอศกรีมเจลาโต้ สไตล์อิตาเลียน ของต่องต่างประเทศ เข้าด้วยกัน เป็นสูตรของทางร้านที่ต้องการให้ได้เนื้อสัมผัสชองไอศกรีมที่ดี และมีความแตกต่าง จากไอศกรีมทั่วไป หรือแบบไอศกรีมไทย ที่เป็นเนื้อทราย และไม่ได้เหนี่ยวมาก เหมือนไอศกรีมต่างประเทศ โดยสูตรของทางร้านจะอยู่ในระดับกลางๆ เพื่อให้เหมาะกับคนไทย ทุกเพศทุกวัย โดยมีการเลือกสรรวัตถุดิบเฉพาะ ซึ่งเป็นของดีที่สุดในแต่ละจังหวัดมาใช้ เพื่อให้เป็นเอกลักษณ์ของ “ไอติมไทย ชัยบุรี”
กฤษณ์ สนใจ ลพบุรี 0890899090
