ตามไปดูงานของดี ของเด่นเมืองตราด ไฮไลฟ์ขนมปั้นขลิปไส้ปลาโคก 

จ.ตราด ภาพ/ข่าว ณัฐวุฒิ สวัสดิ์วารี

เมื่อวันที่ 10 – 14 ก.พ. 65 บริเวณสนามหลวง จ.ตราด โดยมีนายชำนาญวิทย์ เตรัตน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดตราด เป็นประธานเปิดงาน ชมการแสดงการรำวัฒนธรรมพื้นบ้านของนักเรียนโรงเรียนสตรีประเสริฐศิลป์ และการแสดงโขนเพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมไทย พร้อมเยี่ยมชมบูทจำหน่ายสินค้าในงาน

นอกจากงานแสดงสินค้าต่างๆในงานแล้ว ยังมีขนมพื้นบ้านเมืองตราดที่น่าสนใจ และนับวันยิ่งหากินยาก เช่นขนมพิมพ์ข้าวตอก เป็นขนมพื้นบ้านของชาวบ้านท่าระแนะ ต.หนองคันทรง อ.เมือง จ.ตราด ที่ว่าเป็นขนมน่าสนใจของขนมพิมพ์ข้าวตอก จะมีวิธีทำแบบโบราณ ที่ทำจากข้าวตอกซึ่งวิธีการทำนำข้าวตอกมาตำให้ละเอียด ก่อนที่จะแยกออกเป็นสองส่วน โดยจะใช้ส่วนที่หลาบนำไปกวนกับมะพร้าวและน้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายนิดหน่อย ก่อนที่จะนำมากวนให้เข้ากัน จากนั้นก็จะนำไปใส่ในพิมพ์แบบไม้ที่ทำรูปทรงไว้ จากนั้นจะใช้การเคาะออกมาจะได้รูปทรงที่ต้องการ ซึ่งเป็นที่มาของขนมพิมพ์ข้าวตอก นอกจากขนมพื้นบ้านอย่างพิมพ์ข้าวตอกแล้วก็ยังมีขนมโบราณอย่างเช่นขนม ฆวยตาอุ้ย และก๋วยเตี๋ยวผัดปู ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวตราดเช่นเดียวกัน

ส่วนไฮไลฟ์ของขนมพื้นบ้านในงานของดีของเด่นเมืองตราด ก็เห็นจะเป็นขนมพื้นที่ของชาวบ้านยายม่อม อ.แหลม จ.ตราด เป็นของชาวไทยมุสลิม คือ ขนมปั้นขลิบไส้ปลาโคก ซึ่งเป็นหนึ่งเดียวในตราด ที่ชาวบ้านยายม่อมมีการดัดแปลงปลาประจำถิ่นของพื้นบ้านอย่างปลาโคก นำมาทำไส้ขนมปั้นขลิปไส้ปลาโคก ซึ่งส่วนผสมก็จะมีเนื้อปลาโคก ถั่วลิสง รากผักชี พลิกไทย จึงกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์วิสาหกิจชุมชนบ้านน้ำเชี่ยว และวันนี้ได้นำมาเปิดตลาดในวันแรกของงานของดีของเด่นเมืองตราด จะอร่อยแค่ไหนต้องฟังท่านผู้ว่าจังหวัดตราดเป็นคนบอก