เกษตรกรนครพนม แปรรูปเห็ดเป็นเส้นก๋วยจั๊บ โจ๊กและผงเห็ดสร้างมูลค่าเพิ่ม

วันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2565 ที่จังหวัดนครพนม นางสาว พรพิมล ราชบุตร เกษตรกรบ้านธาตุน้อย อำเภอธาตุพนม เปิดเผยว่า เดิมเรามีการผลิตก้อนเห็ดเปิดดอกและจำหน่ายเห็ดสด และมีการแปรรูปเป็นผงเห็ด รวมถึงแปรรูปสินค้าเกษตรตัวอื่นคือผงมันม่วง และผงฟักทองเพื่อถนอมอาหารเก็บไว้ โดยขั้นตอนของการทำให้แห้งแล้วบดเป็นผง เพื่อนำมาใช้สำหรับชงเป็นน้ำชาดื่ม แต่ในช่วงวิกฤตโควิดก็ทำให้เกิดแนวคิดว่า นอกจากเราจะจำหน่ายเห็ดสดแล้ว เราควรจะทำสินค้าอีกตัวออกมาเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า จึงเป็นที่มาของผลิตภัณฑ์ก๋วยจั๊บเส้นเห็ดและโจ๊กสำเร็จรูป ขณะที่ผงมันม่วงก็นำไปทำเป็นผงเบเกอรี่ต่าง ๆ ได้เหมือนกัน

ซึ่งในเรื่องของอาหารนั้น ตัวเองมองถึงความปลอดภัยของลูกค้าและความเชื่อมั่นของลูกค้า จึงได้ทำออกมาในสไตล์โฮมเมดที่ทำกินเองได้ที่บ้านด้วยสูตรลับเฉพาะทั้งหมด โดยในอนาคตก็อยากพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เข้าสู่มาตรฐานและยกระดับให้ลูกค้ามั่นใจมากขึ้น อย่างน้อยก็ให้ได้ระดับมาตรฐาน GMP ก่อน ในระยะแรกตอนนี้ก็มีผลิตภัณฑ์ก๋วยจั๊บญวน ที่ผลิตจากเห็ด ซึ่งจะอร่อยได้ 2 แบบ ถ้าชอบน้ำข้นก็สามารถต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในซองที่มีอยู่ 5 อย่างได้เลย คือเส้นที่ทำจากเห็ดจากฟักทองและจากมันม่วง แล้วก็ผงปรุงรสที่ประกอบด้วยหมูยอ หอมเจียว ผักชีฝรั่ง และพริกคั่ว ซึ่งถ้าชอบน้ำใสก็คือนำเส้นไปล้างน้ำแล้วก็ค่อยนำมาต้ม ก็จะเป็นก๋วยจั๊บน้ำใสได้ทันที ซึ่งใช้เวลาประมาณ 8 – 10 นาทีก็อิ่มอร่อยได้ง่ายๆ โดยชุดหนึ่งจะจำหน่ายอยู่ที่ 35 บาท แต่ถ้าซื้อ 3 ชุด จะลดราคาเหลือ 100 บาทพร้อมฟรีค่าส่ง ตัวต่อมาคือผงแกงเห็ด ซึ่งตัวนี้จะมีใบย่านาง มีข้าวเบือมีปลาร้า มีพริก มีตะไคร้ แล้วก็ผงเห็ด ซึ่งถ้าท่านไหนอยากที่จะรับประทานแกงเห็ด รับประทานซุปหน่อไม้ แกงหน่อไม้ หรือแกงอีสานพื้นบ้านก็จะจบในซองนี้ โดยที่ไม่ต้องไปยุ่งในเรื่องของการหาวัตถุดิบหลาย ๆ สิ่งหลาย ๆ อย่าง สำหรับแพ็คนี้จะแพ็คด้วยสุญญากาศ สามารถที่จะต้มได้ 1 ชาม ส่วนวัตถุดิบอื่น ๆ สามารถนำมาเติมได้ตามชอบเลย นอกจากนั้นก็มีการนำมามิกซ์รวมกับข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอรี่ เพื่อทำให้เป็นกึ่งสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของเห็ดที่พร้อมให้ทุกคนได้รับประทานแบบไม่ใส่วัตถุกันเสีย ในแพ็คหนึ่งจะมีอยู่ 4 ซอง สามารถรับประทานได้ 4 คนในราคา 50 บาท เพียงต้มกับน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ก็สามารถอิ่มอร่อยได้ หรือถ้าใครชอบหมู ชอบไก่ ชอบปลา ก็สามารถนำมาเพิ่มเติมในโจ๊กนี้ได้

ซึ่งท่านไหนที่สนใจ มาจากตัวจังหวัดนครพนมมุ่งหน้าไปอำเภอธาตุพนมเพื่อไปกราบไว้นมัสการองค์พระธาตุพนม จะผ่านหน้าร้านพอดี โดยร้านจะห่างจากสามแยกที่จะไปอำเภอเรณูนครประมาณ 500 เมตร อยู่ที่ชุมชนพระกลางทุ่ง บ้านธาตุน้อย อำเภอธาตุพนม หรือคนที่อยู่ไกลจะสั่งผ่านระบบออนไลน์ก็ได้เช่นเดียวกัน โดยสามารถเข้ามาติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ facebook page บ้านสวนอินทรายุธ หรือจะติดต่อผ่าน LINE ID : tumjuy หรือจะติดต่อที่เบอร์ 089 966 6607 ก็ได้เช่นเดียวกัน.