ยะลา – แปลกแต่จริง “กาละแมหน่อไม้” นำวัตถุดิบในชุมชนแปรรูปสร้างรายได้ เป็นกอบเป็นกำ  

   วันนี้ 9 มิถุนายน 2565 ผู้สื่อข่าวได้นำทีมงานออกตะลอน – ตะลุยค้นหา “กาละแมหน่อไม้” ที่กลุ่มสัมมาชีพชุมชนบ้านเจาะตีเมาะ หมู่ที่ 6 ต.ละแอ อ.ยะหา จ.ยะลา ได้เล็งเห็นถึงวัตถุดิบที่มีความหลากหลายในพื้นที่ โดยเฉพาะหน่อไม้ ทำให้เกิดการนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดได้ โดยการนำเอาหน่อไม้ ที่มีราคาถูก มาแปรรูปให้เป็นกาละแมหน่อไม้ สามารถสร้างรายได้ นำเงินให้แก่ชุมชนบ้านเกิดและเกษตรกรในพื้นที่แห่งนี้เป็นกอบเป็นกำ ในช่วงที่มีการผ่อนคลายความตึงเครียดลดลง หลังต้องเจอวิกฤตการแพร่ระบาดของเชื้อโรคไวรัสโควิด-19 เป็นระยะเวลา 2 ปี  

  สำหรับกำลังการผลิตกาละแมหน่อไม้ ขั้นตอนแรก คัดเลือกหน่อไม้ จากเกษตรกรในชุมชน ซึ่งเป็นวัตถุดิบในชุมชน นำหน่อไม้มาปอกเปลือก แล้วนำมาต้มด้วยใบย่านาง เพื่อลดความฝืด-ขมของหน่อไม้ และเพิ่มรสชาติความหวาน เมื่อต้มสุกแล้ว นำมาปั่นให้ละเอียด ใส่ลงไปในกะทะ เติมกะทิสด เกลือ น้ำตาลทราย กวนให้สุก จนแห้งได้ที่ (ต้องใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง) เมื่อยกลงมาจากกระทะสักระยะ ก็จะมีการโรยงาขาว เพื่อเสริมความหอมให้กับกาละแมหน่อไม้ อีกด้วย ซึ่งใน 1 วัน ก็สามารถผลิตได้ประมาณ 16 กิโลกรัมต่อวัน เพราะขึ้นอยู่กับหน่อไม้ ในแต่ละวันที่เกษตรกรจะนำมาส่งให้และฤดูกาลของหน่อไม้แต่จะมีการสต็อคเอาไว้ในห้องแช่เย็นเพื่อที่สามารถมีผลิตได้ตลอดทั้งปี โดยหน่อไม้ที่นำมาแปรรูปนั้นจะมีลักษณะไม่อ่อนและไม่แก่จัดจนเกินไป นอกจากนี้ในการกวนแต่ละครั้งจะใช้หน่อไม้ประมาณ 20 กิโลกรัม เพราะกระทะที่มีอยู่ในตอนนี้สามารถรับน้ำหนักได้ถึง 20 กิโลกรัมเท่านั้น ปัจจุบันยอดขายอยู่ในเกณฑ์ที่ดี รวมถึงสามารถเก็บรักษาได้นาน 2 เดือน สำหรับ กาละแมหน่อไม้ มีการแพ็คบรรจุภัณฑ์ เพื่อจำหน่าย มีราคาอยู่ที่ถุงละ 50 บาท ปริมาณ 200 กรัม บรรจุประมาณ 20 เม็ด เหมาะกับคนที่รักสุขภาพ หวานน้อย ซึ่งขณะนี้สามารถนำเงินเข้ากลุ่มสัมมาชีพชุมชนบ้านเจาะตีเมาะ มากถึง 4 หมื่นบาทต่อเดือน

     ทางด้าน นางผิว เสาะสุวรรณ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านเจ๊าะตีเมาะ อ.ยะหา จ.ยะลา กล่าวว่า เริ่มแรกในการจัดตั้งกลุ่ม เมื่อวันที่ 12 มกราคม 2560 (จัดตั้งกลุ่มมา 5 ปี) สมาชิก 13 คน ด้วยความที่ว่าชุมชนมีอาชีพหลัก คือ กรีดยางพารา พอจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจขึ้นมาก็ได้ทำอาชีพเสริมหลังจากกรีดยางพาราเสร็จ พื้นที่ของชุมชนเจ๊าะตีเมาะ มีความอุดมสมบูรณ์ เต็มไปด้วยกล้วย และ หน่อไม้ ที่ทางเจ้าหน้าที่เกษตรฯ ส่งเสริมให้ปลูกเสริมในสวนยางพารา หรือ ในแปลงผลไม้ เจ้าหน้าที่เกษตรฯ ส่งเสริมให้ปลูกวัตถุดิบมีจำนวนมาก ส่งออกไปที่ตลาดสดก็ได้แค่กิโลกรัมละ 12 บาท เท่านั้น ทางกลุ่มแปรรูปกล้วยอยู่แล้ว ก็ได้ลองมาแปรรูปหน่อไม้ มาเป็นกะละแม มีข้าวเกรียบหน่อไม้ ที่แปรรูปนอกจากกะละแม ทำอย่างไรที่จะทำให้หน่อไม้ เป็นอาหารที่จะให้คนทุกเพศทุกวัยได้รับประทานกัน ถูกอกถูกใจ ไม่ใช่ว่านำมาดอง หรือ นำมาแกงอย่างเดียว สำหรับ กะละแมหน่อไม้ ซึ่งเป็นไฮไลท์ เหมาะกับคนที่รักสุขภาพ เพราะว่าไม่ได้ใส่นำ้ตาลเยอะจะหวานน้อย ทานได้จะไม่เหมือนกะละแมทั่วๆไปจะใช้แป้งข้าวเหนียว มีใยอาหารช่วยในระบบขับถ่ายทำงานมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และ ลดความอ้วนเป็นอย่างดี ในช่วงแรกๆยอดขายได้เดือนละ 1 หมื่นกว่าบาท ขยับไปถึง 2 หมื่นกว่าบาท ล่าสุดกะละแมหน่อไม้ ได้ถึงเดือนละ 4 หมื่นกว่าบาท ซึ่งจะมีการปันผลให้แก่สมาชิกในกลุ่ม พอเขามาทำจะลงเวลาไว้ถ้าลงเวลาเกิน 3 ชั่วโมง ก็จะคิด 1 แรง จะคิดเป็นแรงให้กับสมาชิก แบ่งให้สมาชิก 70 เปอร์เซ็นต์ 20เปอร์เซนต์ ไว้บริหารจัดการกลุ่ม 10 เปอร์เซนต์ ไว้สาธารณะประโยชน์อีกด้วย สำหรับลูกค้าที่มีความสนใจ ก็สามารถติดต่อสั่งซื้อทางเบอร์โทร 080-0816276 หรือ ทางเพจ “ป้าผิวผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูป”