นับว่าหาทานได้ยากแล้ว กับข้าวหลามสูตรดั่งเดิมที่สืบทอดความอร่อยจากรุ่นทวดจนถึงรุ่นหลาน วันนี้เราจะพาไปรู้จัก กับ ข้าว หลาม บางนรา ที่คนนราธิวาสรู้จักกันมานานและ เป็นเจ้าเดียวที่จดทะเบียนสินค้า OToPของจังหวัดนราธิวาส แต่.. นั่นไม่ได้เป็นแค่ การการันตี ความอร่อยจากจังหวัด นราธิวาสเท่านั้น แต่เป็นเพราะความอร่อยจากยอดขายที่ยอมรับจากทั่วประเทศที่ออกบูธขายในงาน OTOP และงานอื่นๆของแต่ละจังหวัด ที่ขายได้วันละไม่ต่ำกว่า 30,000 บาทต่อวัน เราจึงอยากเชิญชวนให้มาลองชิม มาอุดหนุนกัน แล้วทุกคนจะได้หอม หวน แตะจมูกถึงความอร่อยของข้าวหลามแท้ของคนใต้ดั่งเดิมจากร้านข้าวหลามบางนราแท้
ด้วยความใส่ใจทุกขั้นตอนของการทำจากสูตรดั่งเดิม.บวกกับราคาวัตถุดิบที่มีราคาแพง.ขึ้นทุกวัน.ก็ยังคงขายในราคาเดิม.เพิ่มเติมคือ.ยอดขายได้ขึ้นเรื่อยๆหลังหยุดเดินสายขายในงานสินค้า OTOP งานกาชาดประจำปี งานของดีเมืองนรา หรืองานต่างๆของทุกจังหวัด ไป 2 ปี เพราะที่รู้ๆกัน เนื่องจากเจอพิษโควิด ไม่สามารถออกขายได้ แต่เจ้าของร้านข้าว หลามบางนรา ก็ยังสู้ ช่วงที่เกิดโควิดเปิดเพจ ขาย ของอร่อยๆนราธิวาส ในจังหวัดนราธิวาสและใกล้เคียง ผลตอบรับดีมากๆกับลูกค้าประจำที่เคยทาน และลูกค้าใหม่ๆ.จนทุกวันนี้ ถ้าใครอยากทาน ข้าวหลาม บางนรา กลับมาแล้วนะค่ะ..มาหาซื้อได้เลย ช่วงนี้ ที่บูธ ในงานของดีเมืองนราบริเวณ เต็นส์เวทีใหญ่ งานเริ่มแล้ว ตั้งเเต่ วันที่ 16-25 กันยายนนี้ หรือถ้าใครไม่สะดวกมา.ติดตามเพจ ของอร่อยนราธิวาส ข้าวหลามบางนรา ได้เลยค่ะ..โทร.092-5028112 หรือ โทร.091-5656898.คุณสมพงษ์ ราชมณี เจ้าของร้าน ยินดีบริการค่ะ
ข้าวหลาม บางนรา ใช้วัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน ผิงด้วย เตาถ่าน ใช้เวลา แต่ละกระบอกประมาณ 50- 60 นาที แต่ต้องหมุนกระบอกเรื่อยๆเพื่อให้ข้าวหลามสุกได้ทั่วกระบอก และทำให้ส่วนผสม ไส้ กะทิ ส่วนปรุงรส มีรสชาดที่เท่าเทียมกัน ไม่จับตัวกันเป็นก้อน และไม่ติดกระบอกไม้ไผ่ และ จะได้สุกไปพร้อมๆกันเราสังเกตุง่ายๆเมื่อข้าวหลามยังไม่สุกทั่ว ข้าว หลามจะเดือดผุดๆ เราจะต้องหมุนบ้องข้าวหลามเรื่อยๆจนกว่าจะแห้งสุก ความหอมจะโชยมาทันที ย้ำ..ต้องหมั่นดู และหมุนบ้องข้าวหลามเรื่อยๆ ไม่งั้น จะทำให้ข้าวหลามไหม้และสุกไม่เท่ากัน
วิธีการทำแบบไม่ลับ ข้าวหลาม บางนรา ทำสดใหม่ทุกบ้อง โดยเอาข้าวเหนียว มาซาวล้างให้สะอาดจนน้ำใส แล้วนำมาใส่บ้องไม้ไผ่ตามเมนูไส้ต่างๆที่เราต้อง การใส่ จากนั้นตามด้วยกะทิสดที่ ปรุงรสตามสัดส่วน น้ำตาล เกลือ ใส่ไม่ต้องเต็ม เพราะเวลาสุก ข้าวเหนียวจะขยายตัวเพิ่มอีก เสร็จนำไปผิงบนเต่าถ่าน รออีกประ มาณ 1 ชั่วโมง ก็ได้กินแล้ว ส่วนเมนูไส้ มีไส้ให้เลือกทานได้ ถึง 9 ไส้ มีข้าวเหนียวดำถั่วดำ ข้าวเหนียวดำเผือก ข้าวเหนียวขาวถั่วดำ เผือก ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ธัญพืช รวมมิตร ข้าวเหนียวกะทิ ราคาเริ่มต้นที่ 25 บาทเท่านั้น
พิกัดร้าน 62 ม.1 ตำบลลำภู อำเภอเมือง จังหวัดนราธิวาส โทร. 091-5656898 หรือ 092-5028 112 เพจ.ของอร่อยๆนราธิวาส ข้าวหลามบางนรา
คุณสมพงษ์ ราชมณี เจ้าของร้านเชิญชวนว่า ข้าวเหนียวหลามบางนรา มาชิมกันได้ มีข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ ไส้ถั่ว ไส้ข้าวเผือก ไส้ข้าวโพด ไส้มะพร้าว มาชิมกันได้ มาปีละ 2 ครั้ง นานๆได้มาที ให้คนนราได้มาลอง รับรองว่า อร่อยแน่นอนครับ (ภาษาพื้นบ้าน) และคุณ วีรพร หุ้นส่วนชีวิตบอกว่า เป็นสูตรเก่าแก่แต่มาประยุกต์ คนแถวนี้ ไม่ค่อยกินหวาน เลยลดหวาน เพิ่มความมัน เข้าไป ลูกค้านราธิวาสแวะมาชิมได้ที่งานของดีเมืองนรา ได้เริ่มวันที16-25 กันยา ยน ของทุกปี ร้านข้าวหลามบางนรา จะออกบูธ ปีละ 2 ครั้ง คืองานกาชาดและงาน ของดีเมืองนรา ที่เหลือเราจะเดินสายออกต่างจังหวัด ลูกค้าต่างจังหวัด สามารถสอบถามได้ที่ เบอร์โทร 092-50 28112 ถ้าเราออกบูธอยู่ที่จังหวัดไหนลูกค้าสามารถ ลองชิมก็สามารถติดต่อเบอร์นี้ได้เลยค่ะ แต่ถ้าชาวนราธิวาสอยากลองชิม ก็ติดตามเพจ.ของอร่อยๆนราธิ วาส ข้าวหลามบางนรา ค่ะ.
Discussion about this post