ปราจีนบุรี ชาวบ้านออกหาเก็บเห็ดยูคาขาว

วันที่ 12 มิย.66 ชาวบ้านหมู่ที่ 3 ต.บ้านนา อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี พากันออกไปหาเก็บเห็ดยูคาขาวในป่ายูคาลิปตัสใกล้ข้างหมู่บ้านหลังจากฝนตกชุกเห็ดยูคาจะออกจะออกดอก ชาวบ้านบางคนจะออกจากบ้านตั้งแต่ตอนตี 5 นำไฟฉายมาส่องหาเก็บเห็ดก่อนเพื่อนเพื่อประกอบเป็นอาหารในครัวเรือนและแบ่งขายให้กับพ่อค้าแม่ค้าตามตลาดนัด ซึ่งรับซื้อกิโลกรัมละ 100 บาท และดอกสวยๆขายกิโลกรัมละ 200 บาทแต่ละคนเก็บเห็ดจะได้เฉลี่ยคนละไม่ต่ำกว่า 3-20 กิโลกรัมบางคนได้มากกว่านี้ก็จะเอาไปขายให้กับพ่อค้าต่างหมู่บ้านที่รับซื้อ เห็ดยูคาเกิดขึ้นเองโดยตามธรรมชาติเมื่อได้ความชื้นจากฝนตกชุก

เห็ดยูคามี 2 อย่างที่ชาวบ้านนิยมเรียกกันตาแดงหรือม่วงจะมีดอกสีม่วงและเห็ดยูขาขาว จะมีลักษณะดอกเหมือนเห็ดระโงกรสชาติอร่อยต่างกัน เห็ดยูคาสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารในครัวเรือน เช่น แกงเปรอะ ผัด เป็นต้น วิธีเก็บเห็ดยูคาในป่าเก็บง่ายๆจะใช้มีดทำครัวมาแซะดอกเห็ดขึ้นมาจากดิน จากนั้นจะตัดส่วนตีนเห็ดทิ้งเอาเฉพาะส่วนโคนถึงส่วนปลาย เห็ดยูคาจะเหมือนเห็ดโคนและเห็ดระโงกซึ่งมีระยะการออกดอกชุบตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคมของทุกปี

นส.เสาวนีย์ ฉิมพาลี กล่าวว่า ชาวบ้านพากันออกมาเก็บเห็ดที่ป่าแห่งนี้เมื่อ 2 วันที่ผ่านมาเมื่อวานนี้มีชาวบ้านออกมาเก็บเกือบ 20 คนโดยเก็บทั้งวันเพราะเห็ดออกเยอะวันนี้มีชาวบ้านบางส่วนออกมาหาเก็บเห็ดอีก เห็ดยูคานำไปแกงนำไปผัดรสชาติอร่อยชาวบ้านส่วนใหญ่มักนิยมกินเห็ดยูคาซึ่งเกิดจากธรรมชาติ

ขณะที่ชาวบ้านตำบลทุ่งโพธิ์ อ.นาดี ได้พากันออกไปหาเก็บเห็ดยูคาในป่ายูคาไม่แพ้กันบางคนออกจากบ้านตั้งแต่เช้าตรู่ถึงเที่ยงได้มากถึง 20-30 กิโลกรัม ชาวบ้าน 2 ตำบลจะเก็บเห็ดไม่เหมือนกัน ชาวตำบลบ้านนาจะเก็บเฉพาะดอกตูมๆจะมีรสชาติกรุบๆนำไปปรุงอาหารจะได้รสชาติดีกว่าเห็ดดอกบาน ส่วนชาวบ้านตำบลทุ่งโพธิ์จะเก็บทั้งดอกตูมและดอกบานเพื่อนำไปประกอบเป็นอาหารในครัวเรือนและส่งขายให้กับพ่อค้าที่รับซื้อ ข้อดีของเห็ดยูคาดอกตูมเมื่อนำไปปรุงอาหารจะไม่เละ ดอกบานน้ำมันปรุงอาหารจะเละไม่ได้เคี้ยวรสชาติจึงแตกต่างกัน