วันที่16 มีค.67ผู้สื่อข่าวจังหวัดปราจีนบุรีรายงานว่าชาวบ้านคลองร่วม ต.ลาดตะเคียน อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี ออกตะเวนหาแหย่ไข่มดแดงตามข้างถนนขายเพิ่มรายได้ในครัวเรือนในช่วงหน้าร้อน โดยขับมอเตอร์ไซค์และมอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง ไปตามถนนนอกหมู่บ้านที่มีต้นไม้ใหญ่เพื่อหาแหย่ไข่มดแดงขาย และนำมาเป็นเมนูอาหารพื้นบ้าน มดแดงจะทำรังอยู่บนต้นไม้ใหญ่ตามหัวไร่ปลายนาและริมถนน ช่วงนี้ถึงเดือนพฤษภาคมมดแดงจะออกไข่ ชาวบ้านนิยมออกหาแหย่ไข่มดแดงมาขายให้กับพ่อค้าแม่ค้าตามตลาดนัด รับซื้อไข่มดแดงกิโลกรัมละ 500 บาทถ้ามีแต่ตัวอ่อนขาวๆจะซื้อแพงกว่านี้ และยังนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านในครัวเรือนได้อีกด้วย
ลุงนรา กัณหาวาปี กล่าวว่าทุกปีตนเองและเพื่อนบ้าน 2-3 คนเองจะออกมาหาแหย่ไข่มดแดงตามถนนหนทาง ช่วงนี้ไปจนถึงเดือนพฤษภาคม มดแดงกำลังออกไข่ ซึ่งจะขี่รถพากันตระเวนหาแหย่ไข่มดแดงไปขายให้กับพ่อค้าแม่ค้าตามตลาดนัด ซึ่งพ่อค้าแม่ค้ารับซื้อไข่มดแดงกิโลกรัมละ 500 บาท ถ้าไข่สวยๆราคากิโลกรัมละ 1,000 บาท
วิธีการแหย่ไข่มดแดงมีอุปกรณ์ 2 อย่างที่หาได้ตามพื้นบ้าน มีไม้ไผ่ลวกใหญ่เท่านิ้วครึ่งยาว 4 เมตร มีถุงปุ๋ยหรือสวิง มัดที่ปลายไม้แล้วแหย่ที่รังมดแดง ไข่มดแดงก็จะร่วงใส่ในถุงปุ๋ยหรือสวิง จากนั้นจะนำเอามาใส่แป้งมันที่เตรียมใส่กระแป๋ง บางคนใช้กระเป๋าใส่น้ำประมาณ 2ลิตร เมื่อนำไข่มดแดงคลุกกับแป้งมันหรือน้ำเปล่า มดแดงก็จะหนีออกไปเหลือไว้แต่ไข่มดแดงก็นำไปขายและนำไปเป็นพื้นบ้านได้เลย ไข่มดแดงเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านจำพวก ยำไข่มดแดง ชุบไข่ทอด ทอดไข่ใส่ชะอม แกงใส่ผักหวานป่า เป็นต้น รสชาติมันเป็นเมนูแสนอร่อย
Discussion about this post