นครพนม ครัวกิ่งดาวปลาเผา “ร้านแทบแตก” กับเมนู “ต้มเส้นกะละมัง” สุดฮิต! ลูกค้าแห่ชิมแน่นร้าน

วันนี้ 1 มิถุนายน 68 ที่จังหวัดนครพนม กลายเป็นกระแสฮือฮาเพียงชั่วข้ามคืนสำหรับร้าน “ครัวกิ่งดาวปลาเผา” ที่ผงาดขึ้นแท่นร้านเด็ดประจำจังหวัดนครพนม ด้วยเมนูซิกเนเจอร์ใหม่แกะกล่องอย่าง “ต้มเส้นกะละมัง” ที่ตักเสิร์ฟแบบจัดเต็มในชามกะละมังขนาดใหญ่ ทำให้ลูกค้าแห่แหนกันมาจากทั่วสารทิศ แม้บางรายจะเดินทางมาไกลกว่า 100 กิโลเมตร จนร้านแน่นขนัดแทบไม่มีที่นั่ง!
จุดเด่นที่มัดใจลูกค้า: น้ำซุปหอมกรุ่นและปริมาณสุดคุ้ม
หลังเปิดตัวเมนูใหม่ได้เพียง 4-5 วัน “ต้มเส้นกะละมัง” ก็กวาดใจลูกค้าไปเต็ม ๆ ด้วยน้ำซุปหอมกรุ่นที่เคี่ยวนานกว่า 3-4 ชั่วโมง ผสมผสานกับวัตถุดิบคุณภาพแน่นกะละมัง ทั้งโครงไก่ต้มเปื่อยนุ่ม เลือดไก่ ลูกชิ้นหมู พร้อมเส้นร้อนและเส้นมาม่าให้เลือกสรร โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ และต้นหอมผักชีหั่นเพิ่มความสดชื่น ราคาเริ่มต้นเพียง 50 บาท และเพิ่มเป็น 60 บาทสำหรับกะละมังพิเศษที่ได้ตีนไก่เพิ่มอีก 3-4 ชิ้น
“เจ๊นก” คุณกิ่งดาว บุญปรก วัย 55 ปี เจ้าของร้านครัวกิ่งดาวปลาเผา เผยว่า ต้องการรังสรรค์เมนูที่ตอบโจทย์ลูกค้าในช่วงเศรษฐกิจแบบนี้ โดยเฉพาะกลุ่มนักศึกษามหาวิทยาลัยใกล้เคียงและชาวบ้านที่มีรายได้น้อย ซึ่งปรากฏว่าผลตอบรับดีเกินคาด สามารถขายได้ถึงวันละ 100-200 กะละมัง
บรรยากาศภายในร้านและการเดินทางที่สะดวกสบาย
ครัวกิ่งดาวปลาเผาตั้งอยู่ริมถนนทางหลวงสายนครพนม-สกลนคร ฝั่งขาออกเมือง ห่างจากตัวเมืองนครพนมประมาณ 5-6 กิโลเมตร ก่อนถึงสามแยกไฟแดงบ้านหนองญาติ 500 เมตร บริเวณบ้านหนองญาติ หมู่ 6 ต.หนองญาติ อ.เมือง จ.นครพนม แม้ร้านจะมีโต๊ะเก้าอี้รองรับ 6-7 ชุด และซุ้มไม้ไผ่ 8-10 ซุ้ม แต่ในช่วงใกล้เที่ยง โดยเฉพาะวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ร้านกลับแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าหลากหลายกลุ่ม ทั้งข้าราชการ นักเรียน นักศึกษา และลูกค้าที่เดินทางมาจากต่างอำเภอไกลสุดอย่างอำเภอบ้านแพงกว่า 100 กิโลเมตร จนรถจอดหน้าร้านแน่นขนัด บางครั้งถึงกับไม่มีที่นั่ง
เสียงจากลูกค้าผู้ประทับใจ
นายไพริน ปัญญาชาติ วัย 56 ปี ลูกค้าจากบ้านหนองดู่ อ.โพนสวรรค์ จ.นครพนม ที่เดินทางมากว่า 30 กิโลเมตรพร้อมภรรยา เพื่อมาลิ้มลองต้มเส้นกะละมัง กล่าวว่า “ทางร้านให้เยอะมากจนแทบจะกินไม่หมดสำหรับคนกินน้อย ส่วนคนกินมากจะพอดี ในกะละมังมีลูกชิ้น ก้อนเลือด เพิ่งมากินครั้งแรก กะละมังละ 50 บาท คุ้มค่ามาก”
ด้านนางวี โพนทอง วัย 57 ปี ภรรยาของนายไพริน เล่าว่า “รู้จักจากเพจดังในโซเชียลที่ไลฟ์สด มานั่งกินได้ 20 นาที กะละมังนี้ยังไม่หมดเลยค่ะ จะห่อใส่ถุงกลับบ้าน ราคา 50 บาทคุ้มมากค่ะ กลับไปบ้านจะบอกญาติพี่น้องมาชิม แซ่บและอร่อยมากโดยเฉพาะน้ำซุปนัว อิ่มท้องจนอาจไม่กินข้าวเย็นและอิ่มไปจนถึงพรุ่งนี้ และจะแวะกลับมากินอีกแน่นอนค่ะ”
เตรียมพร้อมรับความนิยม: วัตถุดิบหมดเกลี้ยงตั้งแต่เที่ยง
เจ้าของร้านเผยว่า เดิมทีร้านขายเมี่ยงปลาเผา หนูนาอบโอ่ง และอาหารอีสานอื่น ๆ มานานกว่า 4-5 ปี แต่การเพิ่มเมนูต้มเส้นโครงไก่ในรูปแบบกะละมังได้สร้างจุดเด่นและดึงดูดลูกค้าได้อย่างมหาศาล โดยน้ำซุปของทางร้านเคี่ยวจากโครงไก่ผสมเห็ดหอม ต้มตุ๋นตั้งแต่ตี 5 ถึง 7 โมงเช้า เพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมหวานกลมกล่อม ร้านเปิดขายตั้งแต่ 9 โมงเช้าไปจนถึง 1 ทุ่ม แต่โครงไก่ที่เตรียมไว้ 100-120 โครง มักจะหมดเกลี้ยงตั้งแต่ช่วงเที่ยงหรือบ่ายแทบทุกวัน สะท้อนถึงความนิยมอย่างล้นหลามของเมนูนี้
หากคุณกำลังมองหาเมนูอร่อย ๆ ในราคาคุ้มค่า พร้อมบรรยากาศสบาย ๆ สไตล์อีสานแท้ ๆ “ครัวกิ่งดาวปลาเผา” กับเมนู “ต้มเส้นกะละมัง” คืออีกหนึ่งหมุดหมายที่ไม่ควรพลาด! คุณเคยลองชิมเมนูนี้หรือยัง?
ข่าว/ภาพ ประทีป วชิระธัญญากุลผู้สื่อข่าวภูมิภาคจังหวัดนครพนมโทร084-934075-0