ผู้สื่อข่าวได้ไปที่ร้าน ร้าน sit – นี่ ข้าวแกงปักษ์ใต้ 10 บาท ของ นาง พนิดา หรือ คุณนุ้ย อัครสกุลภิญโญ อายุ 35 ปี และนายอภินันต์ หรือ คุณเอก มาสทอง เอก อายุ 50 ปี ที่ตั้งอยู่เลขที่ 68/1 หมู่ 5 ต.ท่าเคย อ.สวนผึ้ง จ.ราชบุรี โดยเปิดเป็นร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ 10 บาท มาได้เพียง 2 เดือน โดยร้านนี้เปิดสวนกระแสหลังผ่านพ้นวิกฤตโควิดและยุดข้าวของแพงทั้งประเทศ เพราะต้นทุนวัตถุดิบประกอบอาหารสูงขึ้นทุกวัน แต่ยังฝ่าฟันสู้ขายข้าวแกงปักษ์ใต้ในราคา 10 บาท เพื่อช่วยลดแบ่งเบาภาระลูกค้า แม้ได้กำไรเพียงน้อยนิด
คุณนุ้ย เจ้าของร้าน บอกว่า ก่อนหน้าที่จะทำร้านข้าวแกง เธอเคยเป็นพนักงานบริษัทมาเกือบ 10 ปี จนเมื่อ 4 ปีที่แล้วรู้สึกอิ่มตัว จึงลาออกมาเปิดร้านขายข้าวแกงปักษ์ใต้ในราคาปกติ 30 – 35 บาทที่อ.สวนผึ้งกับแฟน จนเกิดวิกฤตโควิดทำให้ร้านต้องปิดตัวลง จนล่าสุดเริ่มคลายล๊อคเธอจึงหาหนทางให้ลูกค้ากลับมาอุดหนุนที่ร้านเยอะๆ จึงปิ้งไอเดียขายข้าวแกงปักษ์ใต้ราคา 10 บาทขึ้นมา เมนูหลักของทางร้านจะเป็นอาหารปักษ์ใต้มีทั้ง แกงเหลือง, แกงไตปลา, คั่วกลิ้ง, ขั้วกระดูกหมู, ต้มไก่ขมิ้น ส่วนอาหารภาคกลางจะเป็นประเภท ผัดพริกแกง, ผัดกระเพรา, ไข่พะโล้ และเมนูอื่นสลับเปลี่ยนทุกวัน วันละ 12 เมนู ส่วนข้าวจะหุงขายวันละ 10 กก. โดยจะขายเพียงถ้วยละ 10 บาททุกอย่าง และยังมีน้ำพริกผักสดแถมฟรีตามสไตล์ข้าวแกงปักษ์ใต้ รายได้ต่อวันจะอยู่ที่ 4,000 บาท
คุณนุ้ย เล่าต่ออีกว่า ตอนนี้ต้นทุนทุกอย่างปรับขึ้นหมด ทั้งหมู ไก่ ไข่ ผัก แก๊สหุงต้ม ยันวัตถุดิบทุกอย่าง ซึ่งมีลูกค้าถามทำไมยังขายราคา 10 บาทได้ แต่เธอคิดว่าถ้าที่ร้านไม่มีลูกค้าก็ไม่มีรายได้ สู้ยอมได้กำไรน้อยลงแต่เรียกลูกค้าให้เข้ามาอุดหนุนเยอะๆไม่ดีกว่าเหรอ เธอจึงต้องปรับหาวิธีเพื่ออยู่ในยุดข้าวของแพงให้ได้ ซึ่งอาหารใต้เอกลักษณ์อยู่ที่พริกแกง จากเดิมที่เคยซื้อเธอจึงปรับมาตำเอง โดยแฟนของเธอนำสูตรดั้งเดิมมาจากจ.นครศรีธรรมราช และที่ร้านเป็นพื้นที่หน้าบ้านตัวเองไม่เสียค่าเช่า ไม่มีลูกจ้างเพราะทำกันเอง 2 คนกับแฟน จึงสามารถลดต้นทุนได้เยอะ ซึ่งถือว่าช่วยลูกค้าไปด้วย โดยร้ายของเธอจะเปิดขายทุกวันเว้นวันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 07.00 – 14.00 น. บริเวณถนนเส้นผาปก เลยรพ.สวนผึ้งมา 100 เมตร. หรือโทรสอบถามได้ที่เบอร์ 088-2974908
ขณะที่คุณเพชร ลูกค้าบอกว่า มาทานที่ร้านนี้เป็นประจำตั้งแต่เปิดร้าน ผ่านมาเห็นป้ายข้าวแกงปักษ์ใต้ 10 บาทจึงลองแวะทาน พอได้ชิมแล้วรสชาติอร่อยเหมือนอยู่ภาคใต้ ซึ่งไม่เคยเจอข้าวแกงปักษ์ใต้ราคา 10 บาท เจอที่นี่ที่แรก แถมยังรสชาติอร่อยและถูกด้วย ยืนยันจะมาอุดหนุนที่ร้านตลอดไป
สุจินต์ นฤภัย (เต้) จ.ราชบุรี
Discussion about this post