เมื่อเวลา 17.30 น.วันที่ 9 กันยายน 2565 ที่กาดสามวัย ตำบลในเวียง อำเภอเมืองแพร่ จังหวัดแพร่ นายสมหวัง พ่วงบางโพ ผู้ว่าราชการจังหวัดแพร่ พร้อมด้วยนายวีรกานต์ บุญตัน พัฒนาการจังหวัดแพร่ นายวรวัจน์ เอื้ออภิญญกุล อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และข้าราชการ หน่วยงานทั้งภาครัฐ และเอกชนของจังหวัดแพร่ร่วมกิจกรรมเปิดตัวโครงการ “นวัตภัตรา “ซึ่งเป็นโครงการยกระดับผลิตภัณฑ์ OTOP ให้เป็นสินค้า Premiumประเภทอาหารสู่สากลโดยกิจกรรมนี้เป็นกิจกรรมที่จะช่วยส่งเสริม และประชาสัมพันธ์ ผลิตภัณฑ์เด่นของจังหวัดแพร่ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “อิ่มเต็มร้อย อร่อยเงินล้าน “โดยอิ่มเต็มร้อย สื่อถึงความอิ่มหนำสำราญกับอาหารที่หลากหลาย และอร่อย เงินล้าน สื่อถึงโอกาสในการสร้างรายนับล้านล้านบาทให้แก่ประเทศไทย ในอนาคต
นายสมหวัง พ่วงบางโพ กล่าวว่า อุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทยในปี 2565 คาดว่าจะมีมูลค่าการส่งออกกว่า 1.3 ล้านล้านบาท โดยขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 8.4 นับเป็นการพลิกวิกฤตเป็นโอกาสในการรับมือกับสถานการณ์ความมั่นคงด้านอาหารโลก และก้าวสู่ 1 ใน 10 ประเทศผู้ส่งออก เนื่องจากประเทศไทยมีวัตถุดิบผลผลิตทางการเกษตรที่ดี มีสูตรอาหารที่อร่อย ทั้งยังมีความพร้อมในกระบวนการผลิต ซึ่งจากความต้องการสินค้าในตลาดโลก และการฟื้นตัวของธุรกิจด้านการท่องเที่ยวจากวิกฤติโควิด – 19 เช่น ร้านอาหาร และโรงแรมทำให้ประเทศไทยยังคงมีความได้เปรียบในการส่งออกสินค้าอาหารแปรรูป อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันได้มีการพัฒนาอาหารกว่า 252 เมนู โดยใช้นวัตกรรม และเทคโนโลยีที่ทันสมัย มาเสริมการผลิตเพื่อยืดอายุสินค้า ได้แก่การใช้ในโตรเจนเหลวทำให้อาหารเยือกแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า – 60 องศา เซลเซียส (Cryogenic freezing ) และการใช้เทคนิคผลิตภายใต้ความดันที่อุณหภูมิสูง (Retort) รวมถึงการใช้ก๊ซเฉื่อย (Gas Flushing) มาใช้เพื่อลดกลิ่นเหม็นหื่น ตลอดจนช่วยคงสภาพ สี กลิ่น และรสชาติ ซึ่งวันนี้ จังหวัดแพร่มีสินค้า OTOP ประเภทอาหารรูปแบบใหม่ ภายใต้แบรนด์ ชื่อ “Heaven Cuisine” ซึ่งรังสรรค์รสชาติอาหารจากเซฟชุมพล แจ้งไพร ซึ่งเป็น เซฟระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว และเป็นทูตอาหารยั่งยืนแห่งสหประชาชาติ จึงอยากจะให้ทุกคนได้ลองชิมรสชาติของอาหารที่ใช้การเยือกแข็งด้วยระบบไนโตรเจน ซึ่งเป็นเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามากนอม ทำให้อาหารยังคงความสดเหมือนเพิ่งปรุงเสร็จใหม่ รสชาติอร่อย เก็บได้นาน โดยไม่ใช้วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรสและดีต่อสุขภาพ
นายวีรกานต์ บุญตัน กล่าวว่า จังหวัดแพร่ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากกรมการพัฒนาซุมชน ใการดำเนินโครงการนี้ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อยกระดับพัฒนาคุณภาพ มาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ OTOP ประเภอาหาร เพิ่มช่องทางการตลาดให้กับผลิตภัณฑ์ OTOP ประเภทอาหาร ทั้งภายในประเทศ ต่างประเทและตลาดออนไลน์ เผยแพร่ประชาสัมพันธ์และสร้างภาพลักษณ์ผลิตภัณฑ์ OTOP ประเภทอาหาร สู่ระดับสากล
นายวรวัจน์ เอื้ออภิญญกุล กล่าวว่าจังหวัดแพร่เป็นจังหวัดที่ประชากรส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรม ทั้งการเพาะปลูก และทำปศุสัตว์ มีผลผลิตคุณภาพดี ที่เพียงสำหรับการนำไปต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในระบบอุตสาหกรรม ซึ่งวันนี้ เราได้มีอาหารที่พัฒนาจากการนำนวัตกรรมใหม่ ๆ ในหลาย ๆ ด้าน มาต่อยอด นับเป็นการต่อยอดด้านธุรกิจอาหารแบบก้าวกระโดดของคนแพร่ ผมเชื่อว่านี่จะเป็นการสร้างงาน สร้างอาชีพให้คนในพื้นที่ต่อไป โอกาสนี้จึงขอเชิญชวนคนไทย มาร่วมกันสนับสนุน อุดหนุน ผู้ประกอบการอาหารของไทยให้ก้าวไกลสู่ระดับนานาชาติได้
เชฟชุมพลฯ กล่าวว่า รู้สึกปลาบปลื้มใจอย่างมาก ที่ได้มีโอกาสร่วมยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารให้เป็นสินค้าพรีเมี่ยม โดยใช้วัตถุดิบหลักจากจังหวัดแพร่ ร่วมกับผู้ประกอบการจังหวัดแพร่ ซึ่งสามารถต่อยอดผลิตภัณฑ์ และยกระดับให้ผลิตภัณฑ์ OTOP เป็นสินค้า Premium ประเภทอาหารสู่สากลสำหรับผู้ที่สนใจผลิตภัณฑ์ Heaven cuisine ภายใต้คอนเซ็ปต์”นวัตภัตรา” สามารถสอบถามข้อมูล เพิ่มเติมได้ที่ เพจเฟสบุ๊ค OTOP จังหวัดแพร่
Discussion about this post