ผู้ว่าฯกาญจน์ เปิดงานเทศกาลขนมมัดใต้ยักษ์ (มัดใหญ่ที่สุดในโลก) และงานประเพณีลอยกระทง ประจำปี 2565 

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ร้อยโททศพล ไชยโกมินทร์ ผวจ.กาญจนบุรี ประธานเปิดงานเทศกาลขนมมัดใต้ กินปลา ตาก-ลม ชมวิว และงานประเพณีลอยกระทง ประจำปี 2565 โดยมี นายปราโมทย์ อุ่นจิตสกุล นายกเทศมนตรีเมืองปากแพรก กล่าววัตถุประสงค์การจัดงานฯ นายชำนาญ ชื่นตา รอง ผวจ.กาญจนบุรี นายสมหวัง บุญระยอง รอง ผวจ.กาญจนบุรี นายธนณัฏฐ์ ศรีสันต์ นายอำเภอเมืองกาญจนบุรี น.ส.สรียา บุญมาก ผอ.ททท.สนง.กาญจนบุรี ดร.ธีระชัย ชุติมันต์ ประธานสภาวัฒน ธรรมจังหวัดกาญจนบุรี นายอนุ ทองดี ประชาสัมพันธ์จังหวัดกาญ จนบุรี และนายทสม เรืองพยุงศักดิ์ กำนันตำบลปากแพรก แขกผู้มีเกียรติ ร่วมงานฯ ณ ลานดงบัว บ้านลิ้นช้าง ตำบลปากแพรก อำเภอเมือง จังหวัดกาญจนบุรี
นายปราโมทย์ อุ่นจิตสกุล นายกเทศมนตรีเมืองปากแพรก เปิดเผยว่า ด้วยบ้านลิ้นช้าง หมู่ 1 ตำบลปากแพรก เป็นสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ด้วยพระเจ้าลูกยาเธอ กรมหมื่นเจษฎาบดินทร์ เคยนำไพร่พลมาขัดตาทัพที่บ้านลิ้นช้างแห่งนี้ นานถึง 9 เดือน ชุมชนชาวญวนบ้านลิ้นช้าง มีวัฒนธรรมด้านอาหารที่สืบทอดส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่น อาทิ แกงส้มญวนบ้านลิ้นช้าง อาหารทรงโปรดสมเด็จพระสังฆราชเจ้ากรมหลวงวชิราญาณสังวร สมเด็จพระสังฆราชองค์ที่ 19 แห่งกรุงรัตนโกสินทร์ ซึง่มีพระชาติภูมิชาวกาญจนบุรี และขนมมัดใต้ ซึ่งมีเพียงไม่กี่จังหวัดในประเทศไทยที่รู้จัก

เทศบาลเมืองปากแพรก จึงร่วมกับ มหาวิทยาลัยราชภัฎกาญจนบุรี ส่งเสริมแกงส้มญวน และขนมมัดใต้ ซึ่งเป็นอัตลักษณ์พื้นถิ่น หวังยกระดับให้เป็นอาหารต้องชิม และของฝากเมืองกาญจน์ ด้วยความสำคัญดังกล่าว จึงจัดโครง การบ้านลิ้นช้างท่องเที่ยวสุขใจ เก๋ไก๋วิถีชุมชน และโครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวในงานประเพณีลอยกระทง เข้าด้วยกัน เนื่องจาก 2 โครงการ มีวัตถุประสงค์เกี่ยวเนื่องกัน นั่นคือ เทิดทูนสถาบันพระมหากษัตริย์และส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์วัฒนธรรม จึงกำหนดจัดงานขึ้น ระหว่างวันที่ 7-8 พฤศจิกายน ภายใต้ชื่องาน เทศกาลขนมมัดใต้ กินปลา ตาก-ลม ชมวิว และงานประเพณีลอยกระทง และจะได้จัดทำขนมมัดใต้ มัดใหญ่ที่สุดในโลก มีขนาดวงรอบกว้าง 9 นิ้ว ยาว 3 เมตร โดยแบ่งเป็น 3 ท่อน (ขนาดความยาว 3 เมตร หมายถึง ล้นเกล้ารัชกาลที่ 3 กว้าง 9 นิ้ว หมายถึง ที่พระองค์ทรงยกไพร่พลมาขัดตาทัพที่บ้านลิ้นช้าง นานถึง 9 เดือน ซึ่งถือได้ว่าเป็นขนมมัดใต้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก
นอกจากนั้น ภายในงานยังมีกิจกรรมดังนี้ การจัดแสดงละคร ประกอบ แสง สี เสียง เทิดพระเกียรติ ตอน จากคลองบางกอก ใหญ่ ถึงแม่น้ำแควน้อยตามรอยขัดตาทัพ การแสดงศิลปวัฒน ธรรม การประกวดขับร้องเพลงไทยลูกทุ่ง การแสดงดนตรีโฟล์คซอง การออกร้านจำหน่ายสินค้าพื้นถิ่น ของกินพื้นบ้าน
การจัดงานครั้งนี้ และมีผู้เกี่ยวเกี่ยวข้องดังนี้ สมาคมชาวเรือ ชาวแพกาญจนบุรี สำนักงานเจ้าท่าภูมิภาค สาขากาญจนบุรี นักงานโยธาและผังเมืองจังหวัดกาญจน บุรี การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานกาญจนบุรี มหาวิทยา ลัยราชภัฎกาญจนบุรี วิทยาลัยการอาชีพแม่น้ำแคว เมืองมัลลิการ์ สื่อมวลชนทุกแขนง กำนัน ผู้ใหญ่บ้านตำบลปากแพรก และกลุ่มอาสาสมัครภาคประชาสังคมเทศบาลเมืองปากแพรก ทุกกลุ่ม.