“เพชรบุรี” ส่งเสริมเมืองเสบียงแห่งอาหาร ยกระดับเป็นศูนย์ กลางด้านอาหารโลก

เมื่อวันที่ 8 พ.ย.65 นางวันเพ็ญ มังศรี รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชร บุรี รักษาราชการแทน ผู้ว่าราช การจังหวัดเพชรบุรี หัวหน้าส่วนราชการ เครือข่ายสมาชิก เมืองคูชิง ประเทศมาเลเซีย, เมืองฮอยอัน ประเทศจีน คณะกรรมการขับเคลื่อนเมืองเพชรบุรีเป็นเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของ UNESCO และประชาชน ร่วมกิจกรรมการนำเสนอและการปรุงเมนู “อาหารสร้างสรรค์” ณ ห้องมาลัยทอง โรงแรมไอธารา รีสอร์ท แอนด์ สปา จ.เพชรบุรี
นางวันเพ็ญ กล่าวว่า จังหวัดเพชรบุรีเร่งส่งเสริมการเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร ซึ่งถือเป็นการปฏิบัติตามพันธะสัญญา หลังจากเพชรบุรีก้าวเข้าสู่ความเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร ของยูเนสโก ซึ่งต้องดำเนินการแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับประเทศต่างๆ และจังหวัดที่เป็นเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ได้เข้ามาร่วมกิจกรรม โดยนำผู้ประกอบการ ผู้นำชุมชน ที่ประสบความสำเร็จเพื่อเป็นต้นแบบให้ข้อแนะนำ แล้วนำมาปฏิบัติตาม ที่จะช่วยให้เกิดการยกระดับการพัฒนาเมือง สู่การเป็นศูนย์กลางด้านอาหารของโลก นำไปสู่ความมั่นคงทางด้านอาหาร พร้อมส่งเสริมการปลูกฝัง เยาวชน การพัฒนาชุมชน ให้ได้รับแรงบันดาลใจในการสร้าง สรรค์การพัฒนาอาหาร เช่น การเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของภูเก็ตว่าได้ดำเนินการอะไรไปบ้าง ให้รู้ถึงศักยภาพ ห่วงใยสิ่งแวดล้อม การทำภาชนะกล่องใบตอง ทำเป็นกล่องเย็บด้วยด้ายไม่ใช้แม็ก หรือการรู้จักนำวัตถุดิบที่มีในพื้นที่มาสร้างสรรค์ เช่นสาหร่ายพวงองุ่น มาต่อยอดเป็นเมนูใหม่อะไรบ้าง ที่ไม่ใช่เป็นแค่ทำยำ

นอกจากนั้นรองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรีกล่าวเพิ่มเติมว่าความเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารไม่ใช่เพียงโชว์อาหารดั้งเดิม นำเสนอของเดิมอย่างเดียว แต่รู้จักการนำอาหารต้นตำรับมาคิดค้น หาแนวทางสร้างอาหารชนิดใหม่ได้หลายรูปแบบ เติมเต็มวัตถุดิบในพื้นที่ หาส่วนผสมที่จะปรุงแต่งรสชาติอาหารแปลกใหม่ ที่จะช่วยยกระดับราคา ให้สูงขึ้น ส่งผลการกระจายสินค้า รายได้ในพื้นที่ และสามารถดึงคนรุ่นใหม่ให้เข้ามามีส่วนร่วม ซึ่งการสาธิตอาหารวันนี้มีทั้งอาหารเมืองภูเก็ต นำเสนอขนมมงคล การปรุงอาหารพื้นถิ่นเพชรบุรี แกงหัวตาล สู่ระดับสากล ที่นำลูกตาลอ่อนมาแกงกับปลากระทิง หากินได้ยาก โดยเชฟมืออาชีพ รวมถึงการสาธิตอาหารของเมืองคูชิง ประเทศมาเลเซีย.