ยะลา – วันนี้(17พ.ย.65) หลังจากที่ไก่เบตง กลายเป็นที่รู้จักของคนไทยทั้งประเทศ และทั่วโลกมากขึ้น เมื่อถูกคัดเลือกเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟมิชลินสตาร์ของไทย จะนำไปรังสรรค์เป็นอาหารมื้อค่ำในงาน Gala Dinner ต้อนรับคณะผู้นำซึ่งเข้าร่วมประชุม APEC 2022 ด้วยเมนูไก่เบตงย่างกอและ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Sustainable Thai Gastronomy” ซึ่งประชาชนชาว อ.เบตง และเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่เบตง ต่างก็รู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างมาก จนทำให้มียอดการสั่งซื้อไก่เบตงเพิ่มขึ้นจากฟาร์มเลี้ยงไก่ของเกษตรกรโดยตรง หรือสั่งซื้อทางออนไลน์
ร.ต.ต อุดม ลักษณะ ประธานกลุ่มไก่เบตง และเจ้าของฟาร์มไก่เบตงคีรีเบย์ เปิดเผยว่า นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ไก่เบตงได้รับเลือกเป็นเมนูอาหารต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง ก่อนหน้านี้ไก่เบตงเคยขึ้นโต๊ะเสิร์ฟ ให้กับกลุ่มผู้นำอาเซียน ในการประชุมผู้นำอาเซียนที่ไทยเป็นเจ้าภาพมาแล้ว และครั้งนี้ได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งในอาหารต้อน รับผู้นำเอเปค กับเมนูไก่เบตงย่างกอและ รู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างมาก และมองว่าไม่ใช่เพียงแค่โอกาสของตลาดไก่เบตงที่จะทำให้ผู้คนทั้งในประเทศและทั่วโลกรู้จักไก่เบตงมากขึ้นเท่านั้น แต่จะสามารถต่อยอดโอกาสสู่เบตงในอีกหลายมิติ โดยเฉพาะด้านการท่องเที่ยว เมนูไก่สับเบตงกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของเบตงซึ่งติดอกติดใจของผู้ที่ได้ลิ้มลองของนักท่องเที่ยวชาวไทย ชาวมาเลเซีย และสิงค์โปร์ ที่ตั้งใจเดินทางมาเบตงเพื่อกินเมนูไก่สับเบตง และอาหารขึ้นชื่ออีกหลายเมนูของเบตง และมีการกล่าวขานกันว่า มาเบตง ต้องกินไก่สับเบตง หากพลาดเมนูนี้ถือว่ายังมาไม่ถึงเบตง ซึ่งทุกวันนี้ไก่เบตง แทบไม่เพียงพอต่อความต้องการของนักท่องเที่ยวทั้งจากในและต่างประ เทศที่เดินทางเข้ามาเที่ยว และที่ตั้งใจมามาลิ้มชิมรสความอร่อยของเมนูไก่เบตงโดยเฉพาะ การได้รับเลือกเป็นหนึ่งในอาหารต้อนรับผู้นำเอเปค ซึ่งประเทศ ไทยเป็นเจ้าภาพในปีนี้ ก็จะยิ่งตอกย้ำถึงชื่อเสียงของไก่ เบตง จากอัตลักษณ์ด้านอาหาร ความภาคภูมิใจของชาวเบตง อาจนำมาซึ่งโอกาสเปิดกว้างสู่ตลาดโลก ผู้สนใจสามารถติดต่อได้ที่ฟาร์มไก่เบตงคีรีเบย์ ประธานกลุ่มไก่เบตง ทางหมายเลขโทรศัพท์ 086-2941061
ด้าน นายธนวัฒน์ รัศมีพิไล เจ้าของฟาร์มไก่เบตงแท้ ฟาร์มบ่อน้ำร้อนไก่เบตง ที่บอกว่า การที่ไก่เบตงได้เป็นหนึ่งในอาหารบนโต๊ะผู้นำเอเปคก็จะช่วยสร้างชื่อเสียงให้ไก่เบตงเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น ล่าสุดมียอดการสั่งซื้อไก่เบตงเพิ่มขึ้นจากร้านอาหารและโรงแรมในพื้นที่ รวมทั้งมีการสั่งซื้อทางออนไลน์ หลังจากที่ทราบข่าวว่าไก่เบตงเป็นหนึ่งในอาหารบนโต๊ะผู้นำเอเปค 2022 ในครั้งนี้ ทำให้หลายคนอยากจะลิ้มลองรสชาติ ความอร่อยที่มีเอกลักษณ์ของไก่เบตง ที่มีเนื้อนุ่ม หนังกรอบ หนังมีสีเหลืองอ่อน ที่สำคัญมีไขมันแทรกน้อยหรือแทบไม่มีไขมันเลย ด้วยความอร่อยเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวทำให้ร้านอาหารที่มีเมนูจากไก่เบตงขายดิบขายดีทุกร้าน
นายธนวัฒน์ กล่าวอีกว่า ทางฟาร์มยังจำหน่ายลูกพันธุ์ไก่เบตง และไก่เบตงแช่แข็งสำหรับลูกค้าต่างพื้นที่ทั่วประเทศอีกด้วย โดยราคาลูกพันธุ์ไก่เบตง ที่มีอายุ 2 สองสัปดาห์ ขายตัวละ 150 บาท ส่วน พ่อ แม่ พันธุ์ไก่เบตง ขายคู่ละ 2,200 – 2,500 บาท ส่วนเนื้อไก่เบตงสดแช่แข็ง ราคากิโลกรัมละ 250 -300 บาท พร้อมฝากถึงเกษตรกรรายใหม่ที่สนใจจะหันมาเลี้ยงไก่เบตงควรเริ่มจากฟาร์มเล็กๆแล้วค่อยขยับขยาย เพราะการเลี้ยงไก่เบตงต้องใช้เวลาและความใส่ใจ ประกอบกับต้องดูทิศ ทางของตลาดด้วย ซึ่งการเลี้ยงไก่เบตง แรกๆลูกไก่ยังเล็กจะให้หัวอาหาร พอโตขึ้น หัวอาหารผสมข้าวและหัวอาหารผสมข้าวโพด จนกระทั่งได้ระยะเวลา 5-6 เดือน ก็สามารถจับขายได้ น้ำหนักประ มาณ 2.5-3 กิโลกรัม ซึ่งไก่ที่เลี้ยงอยู่ขณะนี้ น้ำหนักประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม ไก่เมื่อได้ขนาดและน้ำหนัก เมื่อนำไปประกอบอาหารจะมีรสชาติอร่อย นำไปทำไก่สับ ข้าวมั้นไก่ และอีกหลายๆเมนู ผู้สนใจสามารถติดต่อได้โดยตรงทางเพจฟาร์มบ่อน้ำร้อนไก่เบตง หรือ หมายเลข 088-3880668
สำหรับ “ ไก่เบตง ” มีการเล่าขานต่อๆกันมาจากรุ่นอากงอาม่าสู่รุ่นลูกรุ่นหลานว่า ไก่เบตง เดิมทีเป็นไก่พันธุ์พื้นเมือง “กวางไส ” ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากไก่พันธุ์แลนซาน ที่นำเข้ามาจากบรรพบุรุษเชื้อสายจีนยุคแรกๆที่เข้ามาตั้งรกรากอาศัยที่อำเภอ เบตง เมื่อกว่า100ปีมาแล้ว ที่ได้ชื่อว่า ไก่เบตง เพราะกำเนิดการเลี้ยงในประเทศไทยครั้งแรกที่ อ.เบตง ไก่เบตงพันธุ์แท้มีลักษณเด่นที่ 5 เหลือง นั่นคือ ปากเหลือง แข้งเหลือง ขนสีเหลืองทอง หนังเหลือง เนื้อเหลือง และมีหงอนสีแดงสด บั้นท้ายตัด ปีกสั้น คอและขาแข็งแรง.
Discussion about this post