29ธค.65 ที่บ้านหนองประดู่คุ้มบ้านโนนสวนมันหมู่ที่ 7 ต.เขาไม้แก้ว อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี พบคุณยายอายุ 75 ปีออกหาขุดมันเพิ่มในป่าข้างหมู่บ้านขายสร้างรายได้ มันเพิ่มจะขึ้นในป่าโดยธรรมชาติซึ่งหนึ่งปีจะลงหัวแก่ขุดนำมาต้มและเชื่อมกินได้ คนเฒ่าคนแก่มักออกไปหาขุดมันเพิ่มในป่านำมาต้มและเชื่อม กินรวมถึงขุดมันเพิ่มขายให้กับผู้ที่นิยมชอบกินอาหารป่า มันเพิ่มจะขึ้นเองตามตลาดธรรมชาติเป็นบางแห่งเท่านั้น มันเพิ่มมีลำต้นเป็นเถาเหมือนกลอยลำต้นมีหนามมีหัวอยู่ใต้ดินมีขนาดเล็กและใหญ่เหมือนกลอย ซึ่งจะแก่จัดจะลงหัวหาทำเมนูอาหารพื้นบ้านได้ช่วงเดือนธันวาคมถึงเดือนมกราคมเท่านั้น
คุณยายสุภี สีเนียม กล่าวว่ามันเพิ่มมีรสชาติเหนียวมันเหมือนเผือกหอม ก่อนนำมาต้มจิ้มน้ำตาลหรือต้มกินเฉยๆและเชื่อมเหมือนเผือก ก่อนนำหัวมันเพิ่มมาต้มหรือเชื่อมต้องล้างน้ำและปอกเปลือกออก จากนั้นนำมาขวานเป็นชิ้นต้มใส่เกลือและจิ้มน้ำตาลกิน หรือจะนำมาเชื่อมก็ทำกินได้ง่ายๆได้เลย ในส่วนราคาขายจะขายกิโลกรัมละ35บาท 3โล100บาท นส.ลักขณา สีนายกองกล่าวว่า ชอบกินมันเพิ่มที่มีรสชาติมันหากนำมาต้มจิ้มน้ำตาลก็จะมีรสชาติหวานมัน หากนำมาเชื่อมใส่น้ำกะทิจะมีรสชาติหวานมันอร่อยเหมือนกะทิเผือกหอมมันเพิ่มจะมีให้กินปีละครั้งเท่านั้น
Discussion about this post