ตามหาตัวตึง แม่ค้าปากแดง ..ถ้าไม่มา นอกจากจะตกเทรน แล้ว ยังอดกินขนมอร่อยๆ ด้วยหนา..ไปเลย สิคะ..ไปตามหาตกใจมาก คนเยอะมาก ..ขนมก็มีให้เลือกมาก.. ขอแนะนำว่า ไปถึงอย่างแรก ต้องรีบจับตะกร้า และที่หนีบขนม เพราะถ้าช้า ขนมจะหมดได้ ..ถ้าใครที่ยังหาขนม ที่ทานคู่กับ ชาไทย ชาเย็น ที่ติดเทรนเครื่องดื่มที่ไม่ใส่แอลกอฮอล์ อันดับ 7 ของโลก เราขอแนะนำเลยค่ะว่า ต้องมาที่นี้ * ร้านซีตีปากแดง ไอ สวีต นารา สาขา2 บือตง * ค่ะ..
วันนี้เราจะพาไปหาขนมอร่อยๆ คุณภาพ พรีเมี่ยม ของนราธิวาส แต่ราคาเพียง ชิ้นละ 15 บาทเท่านั้น นั้นก็คือ ร้าน ไอ สวีต นารา ครัวซองท์ แอนด์ พาย เบเกอรี่ ซึ่งเป็นแม่ค้าที่กำลังโด่งดังในนราธิ วาสตอนนี้ และมีเอกลักษณ์ การขายจุดเด่นเป็นของตัวเอง ฉายาของน้องแม่ค้า ที่ใครๆรู้จัก และเรียกติดปาก คือ ซีตีแม่ค้าปากแดง ด้วยความน่ารัก พูดไพเราะ อัธยาศัยดี และน่าเอ็นดู บวกกับขนมอร่อยจากเชฟพี่ชายของตน ที่มีประสบการณ์เปิดร้านมาไม่น้อยกว่า 5 ปี จนทำให้ ขนมขายดีมาก ซึ่งร้านของน้อง จะตั้งขายเริ่มเวลา 11.00-14.00 น.แต่ขอแนะนำ ต้องรีบมาน่ะค่ะ..เพราะช่วงนี้น้องขายดีมาก ชั่วโมงเดียวน้องขายหมด 600กว่า ชิ้นแล้วน่ะค่ะ..อาทิตย์แรก เปิด ขาย 2 รอบ แต่ตอนนี้ยอดขายพุ่ง น้องบอกว่าเหนื่อย เลยของขายรอบเดียว ถ้าใครมาเองตามเวลาไม่ได้ .โทรจอง 061-5851547 จะมารับตอนไหน เคลียร์กับน้องได้ เพราะน้องจะรีบไปซื้อ เครื่องสำอาง และขนม ที่เซเว่น ค่ะ…ที่สำคัญเงินที่น้องไปซื้อ จะเป็นเงินค่าแรงที่น้องขายขนมน่ะค่ะ
ร้าน ไอสวีต นารา สาขา ซีตีแม่ค้าปากแดง มีขนม ครัวซองท์ ครัฟ เฟิล พายไส้ต่างๆ ขายทุกชิ้น ราคา 15 บาท ไส้พายมีให้เลือกเช่น สังขยา ถั่วแดง สับปะรด มะพร้าวอ่อนน้ำหอม ข้าวโพด ไก่ พีนัทบัตเตอร์ เผือก ชาเขียว เป็นต้น
พิกัดร้าน ซีตีปากแดง สี่แยกบือตง ไปทางเคหะนรา ตรงอีกประมาณ 200 เมตร ร้านน้องอยู่ทางซ้ายมือ อย่าขับเลย โรงเรียนพนาสณฑ์น่ะค่ะ โทร.061-5851547 face book.i sweet nara
ขั้นตอนการทำ 1.การตีแป้ง 2. การเข้าเนย 3.การขึ้นรูปและไส่ใส้ 4.การพรูฟ 5.การอบ 1.การตีแป้ง เอาส่วนผสม แป้งขนมปัง ยีสต์ ใส่ลงในโถเครื่องตี ตีจนส่วนผสมเข้ากัน เติมน้ำตาล เกลือ สารเสริมเคเอส ลงไปตามด้วยน้ำเย็น ตีผสมพอเข้ากันแล้วจึงเติมเนยสดชนิดจืด ตัดแบ่งโดว์ตามน้ำหนัก พักโดว์ประมาณ 30 นาที รีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมเก็บไว้ในช่องฟรีซ 1 คืน 2.การเข้าเนย นำโดว์ที่เก็บไว้ 1 คืน ออกมารีดเข้าเนยโดยใช้เครื่องรีด และพับทบกันให้เป็นชั้นของเนย หลังจากเข้าเนยแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมบางเก็บไว้ในฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เซ็ตตัว รอขึ้นรูป 3.การขึ้นรูป หลังจากโดว์ที่พักไว้เซ็ตตัวแล้ว นำโดว์ออกมารีดให้บางประมาณ 3-3.5 mm หลังจากนั้น ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมเพื่อขึ้นรูปเป็นครัวซองค์ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อใส่ใส้ 4.การพรูฟ นำครัวซองค์ออกมาเข้าตู้พรูฟ เพื่อให้ครัวซองค์ขยายตัวเต็มที่ ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชม.5. การอบ นำครัวซองค์ที่พรูฟได้ที่แล้ว เข้าเตาอบที่ไฟ 170 c เวลาประมาณ 15 นาที
คุณ ภูริภัทร์ เจ้าของร้าน คุณพ่อของน้อง ซีตีอาอีซะห์ แม่ค้าปากแดง เล่าว่าน้องเขาเป็นเด็กพิเศษ ออคิสติกอ่อนๆประมาณนั้น และซีตีจะขาย ครัวซองค์ จริงๆแล้วเริ่มแรกน้องเขาจะขายมะม่วงเบาที่หน้าบ้านจะมีลานหญ้าตั้งโต๊ะขายมะม่วงเบา มะนาว พอฤดูกาลหมดเขาก็คิดเอง ถามพ่อ และบอกว่าซีตีจะขายอะไร คืออยากมีรายได้ คือ จะเอาไปซื้อ เครื่องสำอาง ลิปสติก จะเอาไปซื้อขนมที่เซเว่น เลยคุยกับคุณแม่ ว่า น่าจะทำ พวกพาย ครัวซองท์ แต่ถ้าจะเอาของพี่ชาย มันไม่ได้ตอบโจทย์ เพราะมันเป็นของพรีเมี่ยม อย่างของซีตีนี้ มาอับเดส เป็นแป้งไทย ราคาจะถูกกว่าเราก็ปรุงราคาให้ได้ชิ้นละ 15 บาทชิ้นใหญ่ 15 บาท รสชาตลูกค้าทาน บอกว่าอร่อย พี่ชายเป็นเชฟตั้งใจทำให้ซีตี ให้ไปขาย ขายแรกๆ ขายได้ 40-50 ลูกเอง เรากะว่าอย่างนั้น ให้เป็นรายได้ของเขา ผลตอบรับ วันนี้ วันละ 600ลูก 600 ชิ้น พอแล้ว ลูกค้าตอบรับ ด้วยความเอ็นดู น้องด้วย ที่สำคัญ ซีตี มีแฟนคลับเยอะ …(ซีตีอาอีซะห์)น้องบอก น้องอยู่ บือตง ทางไปพนาสณฑ์ ค่ะ เลยเคหะ ทาง โรงเรียนวัด พนาสณฑ์ ขายครัวซองท์ค่ะ.. พายไก่ มีไส้ ถั่วแดง โรยน้ำตาล เผือก สังขยา มี 13 กว่าไส้ อร่อยมากเลย มาอุด หนุนร้านซีตีด้วยนะ …มาเยอะๆนะ…เงินที่ซีตีขายได้ จะไปซื้อ อายไลเนอร์ ลิปสติกสีแดง สีเขียวไม่สวย เขาเรียกว่าซีตีปากแดง.
แวดาโอ๊ะ / อัสมา หะไร
Discussion about this post