คณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย ช่วยเกษตรกรแก้ปัญหาผลไม้ภาคใต้ราคาตกต่ำ สู่การแปร รูปที่ทันสมัย

ในช่วงตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคม จนถึงขณะนี้ผลไม้ตามฤดูกาลหลากหลายชนิด ในพื้นที่ของจังหวัดนครศรีธรรมราช ออกสู่ตลาดพร้อม ๆ กัน โดยเฉพาะผลผลิตเงาะและลองกอง ส่งผลให้ราคาที่ออกจากมือเกษตรกรมีราคาที่ตกต่ำ ทำให้เกษตรกรผู้ปลูกผลไม้อย่างเงาะและลองกองได้รับความเดือดร้อนจากปัญหาดังกล่าว

ประกอบกับกลุ่มพี่น้องเกษตรกรตำบลเขาโร อำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช ได้ติดต่อประสานมายังคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช พื้นที่ทุ่งใหญ่ ซึ่งเป็นคณะที่จัดการเรียนการสอนและมีความเชี่ยวชาญด้านการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร โดยให้ทางคณะได้เข้ามาช่วยเหลือในด้านการแปรรูปผลไม้ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและต้องการที่จะสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตร

ทีมคณาจารย์และบุคลากร คณะอุตสาหกรรมเกษตร ก็ได้มีการช่วยเหลือพี่น้องเกษตรกรดังกล่าว โดยจัดอบรมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ที่อาคารแปรรูปอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย พื้นที่ทุ่งใหญ่ เพื่อต้องการให้กลุ่มเกษตรได้มีองค์ความรู้ด้านการแปรรูปทางอุตสาหกรรมที่แตกต่างจากการแปรรูปแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน การอบรมในครั้งนี้มีการแปรรูปเงาะและลองกองเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและทันสมัย เช่น เงาะลอยแล้ว เงาะอบแห้งโดยใช้เครื่อง Tray dryer หรือตู้อบลมร้อน ใช้เงาะสุกสีแดงจัดมาอบเพื่อให้ได้ความหวานธรรมชาติ หากเกษตรกรไม่มีตู้อบลมร้อนดังกล่าว สามารถใช้หม้ออบลมร้อนที่มีในครัวเรือนอบแทนได้เช่นกัน และนอกจากนี้ยังมีการแปรรูปไวน์เงาะและไวน์ลองกอง ซึ่งเกษตรกรที่เข้าร่วมการอบรมได้เรียนรู้วิธีการคำนวณสูตร วิธีการหมักไวน์โดยใช้ส่วนวัสดุอุปกรณ์ใกล้ตัวที่เกษตรกรหาได้ในทุกครัวเรือน และสามารถนำความรู้ไปประยุกต์แปรรูปผลไม้ชนิดอื่นให้เป็นไวน์ได้เช่นกัน เพื่อสร้างความแตกต่าง ความทันสมัย และที่สำคัญแก้ปัญหาราคาผลผลิตราคาตกต่ำได้เป็นอย่างดี

สนใจติดต่อทีมวิทยากรผู้เชี่ยว ชาญด้านการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ติดต่อได้ที่ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช พื้นที่ทุ่งใหญ่ จ.นครศรีธรรมราช หรือหมายเลขโทรศัพท์ 086-478 2887.