ทอล์คนิวส์ ออนไลน์
  • หน้าหลัก
  • ข่าวทอล์คนิวส์
    • ข่าวเกษตร
    • กองทัพไทย
    • การเมือง
    • การเมืองท้องถิ่น
    • การศึกษา
    • ท่องเที่ยวและกีฬา
    • อาหาร-ร้านอาหารเด็ด
  • เมืองไทยวันนี้
    • ทุกมุมทั่วไทย
    • ถิ่นสยาม เมืองศรีวิไล
  • กระแสโซเชียล
  • พระพุทธศาสนา
  • ดูดวง
  • ประชาสัมพันธ์
  • ที่นี้มีปัญหา
  • ติดต่อเรา
No Result
View All Result
ทอล์คนิวส์ ออนไลน์
  • หน้าหลัก
  • ข่าวทอล์คนิวส์
    • ข่าวเกษตร
    • กองทัพไทย
    • การเมือง
    • การเมืองท้องถิ่น
    • การศึกษา
    • ท่องเที่ยวและกีฬา
    • อาหาร-ร้านอาหารเด็ด
  • เมืองไทยวันนี้
    • ทุกมุมทั่วไทย
    • ถิ่นสยาม เมืองศรีวิไล
  • กระแสโซเชียล
  • พระพุทธศาสนา
  • ดูดวง
  • ประชาสัมพันธ์
  • ที่นี้มีปัญหา
  • ติดต่อเรา
No Result
View All Result
ทอล์คนิวส์ ออนไลน์
No Result
View All Result
Home อาหาร-ร้านเด็ด

“ศรีสะเกษ” มาทำความรู้จักเมนู “ละแวกะตาม” 1 ในอาหารถิ่นขึ้นชื่อ มรดกวัฒนธรรม

2 ปี ago
in อาหาร-ร้านเด็ด
Reading Time: 1 min read
20
A A
0
11
SHARES
47
VIEWS
Share on FacebookTwitterLINE

เมื่อวันที่ 3 ก.ย.66 ผู้สื่อข่าวราย งานว่า จากกรณี นายโกวิท ผกามาศ อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ลงนามในประกาศกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เรื่อง ผลการคัดเลือกกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” 77 จังหวัด 77 เมนู ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2566 ซึ่งทางกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมดังกล่าว ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรตกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประ มาณ พ.ศ.2566 ขึ้น

โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประ วัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตคนไทย รวมถึงการรวบรวมและเผยแพร่ข้อมูลสารสนเทศ รวมทั้งเสนอสาระความรู้เกี่ยวกับอาหารไทยและอาหารท้องถิ่น ต่อยอดสมุนไพรไทย สรรพคุณทางเลือกและส่งต่อเป็นภูมิปัญญาที่มีการสืบทอดรุ่นสู่รุ่น อีกทั้งเป็นการส่งเสริมศักยภาพของเครือข่ายวัฒนธรรมในการบริหารจัดการงานวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน บนพื้นฐานมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมท้องถิ่น โดยในส่วนของจังหวัดศรีสะเกษ ได้คัดเลือก เมนู “ละแวกะตาม” เป็นอาหารถิ่นประจำจังหวัดศรีสะเกษ ซึ่งหลายคนรู้จัก แต่ยังมีอีกหลายคนยังไม่รู้จัก และยังรู้สึกสงสัย ว่าเมนูนี้คืออะไรกันแน่

นายตี โพธิสาร นายกเทศมนตรีตำบลโพธิ์กระสังข์ อ.ขุนหาญ จ.ศรีสะเกษ เปิดเผยว่า ชุมชนบ้านโพธิ์กระสังข์ เป็นชุมชนดั้งเดิม ส่วนมากเป็นชาวเผ่ากูยหรือกวย อาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก สำหรับเมนู “ละแวกะตาม” เป็นอาหารพื้นเมือง ของชาวเผ่ากูย หรือกวย มีมาแต่โบราณแล้ว “ละแว” แปลว่า แกง หรืออ่อม ส่วน “กะตาม” แปลว่า ปู ซึ่งภาษาอีสานจะเรียกว่า กะปู รวมกันแล้วเมนู “ละแวกะตาม” ก็คือ “แกงอ่อมปู” นั้นเอง ส่วนวิธิการทำนั้น ก็จะใช้ปูนา ที่หาได้จากธรรมชาติท้องไร้ท้องนา นำมาล้างแล้วแกะกระดอง ขูดเอามันปูที่อยู่ในกระดอกออก เพื่อนำไปประกอบอาหาร ส่วนกระดองเมื่อขูดมันปูออกแล้วก็นำทิ้งไป ส่วนตัวและขารวมถึงก้ามปู ใส่ลงในครกโขลกหรือตำให้ละเอียด เพื่อเอาน้ำปู จากนั้นตักออกจากครกมากรองเอาแต่น้ำปู แล้วเอาเศษปูทิ้ง ต่อมานำน้ำปูที่ได้ มาตั้งบนเตาไฟ จนน้ำเริ่มเดือด แล้วใส่เผือกหรือมะละกอ หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ แล้วเทมันปูที่ได้ขูดออกจากกระดองลงไป ตามด้วยพริกแห้งตำละเอียด จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วเริ่มขั้นตอนการปรุงรส ใส่ผงชูรส ข้าวคั่ว หัวหอม ปลาร้าต้มสุก ใบมะขามอ่อน ผักแขยง เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ จะมีกลิ่นหอมโชย เมื่อสุกได้ที่แล้ว จากนั้นก็ตักเสิร์ฟพร้อมชิมกับข้าวสวยร้อนๆ ขอบอกเลยว่าอร่อยไม่รู้ลืมแน่นอน

การที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ประกาศให้เมนู ละแวกะตาม เป็นเมนูอาหารพื้นถิ่น 1 จังหวัด 1 มูนู ในครั้งนี้ ตนและชาวเผ่ากูย ต่างรู้สึกดีใจมาก รู้สึกภาคภูมิใจ ที่อาหารพื้นบ้านของบรรพบุรุษเราทำไว้ เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความสนใจ และจะเป็นที่รู้จักมากขึ้น พร้อมทั้งยังจะสามารถส่งต่อไปถึงลูกหลานได้ โดยเฉพาะเรื่องของคุณค่าทางอาหารนั้นก็ถือว่าได้ครบถ้วนด้วยเช่นกัน.

ทีมข่าว จ.ศรีสะเกษ รายงาน

Previous Post

ลำปาง_อลิสา จณิน โวลล์มันน์ (Ms. Alissa Janine Wollman) ศิลปินนักร้อง-นักแสดง จัดกิจกรรมโอเพ่นเฮ้าส์และการาจเซล รร.นานาชาติเซนต์เฮเลียร์-เบรลาร์ด

Next Post

มุกดาหาร – พระช่วยแม่สุนัขพร้อมลูก 6 ชีวิต ขึ้นจากท่อระบายน้ำ หลังซ่อนตัวหาที่คลอด หวั่นฝนถล่มจมน้ำตายยกคอก !!

คุณอาจสนใจสิ่งเหล่านี้

Related Posts

อาหาร-ร้านเด็ด

พังงา-ไอเดียดี ขนมถ้วยฟูทุเรียนมูซานคิง ต่อยอดผลผลิตสู่ขนมหวานแสนอร่อย

5 วัน ago
6
อาหาร-ร้านเด็ด

กาญจนบุรี – เสริฟแต่แซปสุดๆ มาลี อีสานรสเจ็บ ตำสตึก บุรีรัมย์!! FC กาญจนบุรี ท้าให้มาโดนสามชั้นทอดน้ำปลาชิ้นใหญ่เบ้อเร่อ แถมเมนูสุดฮอตอีกกว่า 100 เมนู

4 สัปดาห์ ago
13
อาหาร-ร้านเด็ด

นครพนมปั้น “ไก่ศรีโคตรบูรณ์” สัตว์เศรษฐกิจใหม่! จัดประกวดเมนูเด็ด ชิงเงินรางวัลนับหมื่น

1 เดือน ago
165
ประชาสัมพันธ์

พญาต่อ ร่วมกับ เชฟคำมูล เปิดร้านอาหารญี่ปุ่น สาขาใหม่ Doubel DD House @ MRT สุทธิสาร คนแห่มาชิมกันแน่นร้าน!!

1 เดือน ago
26
Next Post

มุกดาหาร - พระช่วยแม่สุนัขพร้อมลูก 6 ชีวิต ขึ้นจากท่อระบายน้ำ หลังซ่อนตัวหาที่คลอด หวั่นฝนถล่มจมน้ำตายยกคอก !!

Discussion about this post

ประชาสัมพันธ์

ความงดงามตระการตา “อัญมณีไทย” ผสานกับพลังแห่ง “วัฒนธรรมสร้างสรรค์”เพื่อเปล่งประกายในตลาดโลกอย่างสง่างาม TAEVIKA Jewelry x SPLASH – Soft Power Forum 2025 เมื่อวันที่ 9 ก.ค.68 เวลา 15.00น.พิธีเปิดงาน “อัญมณีเทวีบูรพา ” หรือ The gemstone from angle eastern soft power of Thailand

2 วัน ago
10

กาญจนบุรี – โครงการ สืบสานศิลปวัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่นอันดีงาม แห่เทียนพรรษา และของดีอำเภอห้วยกระเจา ประจำปี พ.ศ.2568

2 วัน ago
4

กาญจนบุรี – ชาวทองผาภูมิจัดงานแห่เทียนพรรษา และแห่ผ้าครององค์พระภปร.กาญจนธรรมพิทักษ์ ประจำปี 2568 อย่างยิ่งใหญ่ หน่วยงานต่างๆประดับเทียนพรรษาอย่างสวยงาม

3 วัน ago
8

สำนักงานขนส่งจังหวัดมหาสารคามจับมือโรงเรียนมัธยมศึกษาจัดหลักสูตรโครงการต้นกล้าแห่งความปลอดภัย ขับขี่รถจักรยานยนต์ใส่ใจทุกการเดินทางนางสาว นัฐฒิณา คำสา เจ้าพนักงานขนส่งชำนาญงาน หัวหน้ากลุ่มงานจัดทำใบขับขี่

3 วัน ago
8

ชัยภูมิ ชาวอำเภอแก้งคร้อแต่งชุดไทยพื้นถิ่นแห่เทียนพรรษาสุดคึกในรอบ6ปี

3 วัน ago
9

ติดต่อเรา

  • โทร : 080-592-9659
  • อีเมล : [email protected]
  • Facebook Fanpage

© 2020 www.talknewsonline.com

No Result
View All Result
  • หน้าหลัก
  • ข่าวทอล์คนิวส์
    • ข่าวเกษตร
    • กองทัพไทย
    • การเมือง
    • การเมืองท้องถิ่น
    • การศึกษา
    • ท่องเที่ยวและกีฬา
    • อาหาร-ร้านอาหารเด็ด
  • เมืองไทยวันนี้
    • ทุกมุมทั่วไทย
    • ถิ่นสยาม เมืองศรีวิไล
  • กระแสโซเชียล
  • พระพุทธศาสนา
  • ดูดวง
  • ประชาสัมพันธ์
  • ที่นี้มีปัญหา
  • ติดต่อเรา

© 2020 www.talknewsonline.com

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • หน้าหลัก
  • ข่าวทอล์คนิวส์
    • ข่าวเกษตร
    • กองทัพไทย
    • การเมือง
    • การเมืองท้องถิ่น
    • การศึกษา
    • ท่องเที่ยวและกีฬา
    • อาหาร-ร้านอาหารเด็ด
  • เมืองไทยวันนี้
    • ทุกมุมทั่วไทย
    • ถิ่นสยาม เมืองศรีวิไล
  • กระแสโซเชียล
  • พระพุทธศาสนา
  • ดูดวง
  • ประชาสัมพันธ์
  • ที่นี้มีปัญหา
  • ติดต่อเรา

© 2020 www.talknewsonline.com