ทอล์คนิวส์ ออนไลน์
  • หน้าหลัก
  • ข่าวทอล์คนิวส์
    • ข่าวเกษตร
    • กองทัพไทย
    • การเมือง
    • การเมืองท้องถิ่น
    • การศึกษา
    • ท่องเที่ยวและกีฬา
    • อาหาร-ร้านอาหารเด็ด
  • เมืองไทยวันนี้
    • ทุกมุมทั่วไทย
    • ถิ่นสยาม เมืองศรีวิไล
  • กระแสโซเชียล
  • พระพุทธศาสนา
  • ดูดวง
  • ประชาสัมพันธ์
  • ที่นี้มีปัญหา
  • ติดต่อเรา
No Result
View All Result
ทอล์คนิวส์ ออนไลน์
  • หน้าหลัก
  • ข่าวทอล์คนิวส์
    • ข่าวเกษตร
    • กองทัพไทย
    • การเมือง
    • การเมืองท้องถิ่น
    • การศึกษา
    • ท่องเที่ยวและกีฬา
    • อาหาร-ร้านอาหารเด็ด
  • เมืองไทยวันนี้
    • ทุกมุมทั่วไทย
    • ถิ่นสยาม เมืองศรีวิไล
  • กระแสโซเชียล
  • พระพุทธศาสนา
  • ดูดวง
  • ประชาสัมพันธ์
  • ที่นี้มีปัญหา
  • ติดต่อเรา
No Result
View All Result
ทอล์คนิวส์ ออนไลน์
No Result
View All Result
Home อาหาร-ร้านเด็ด

“ศรีสะเกษ” มาทำความรู้จักเมนู “ละแวกะตาม” 1 ในอาหารถิ่นขึ้นชื่อ มรดกวัฒนธรรม

3 สัปดาห์ ago
in อาหาร-ร้านเด็ด
Reading Time: 1 min read
17
A A
0
“ศรีสะเกษ” มาทำความรู้จักเมนู “ละแวกะตาม” 1 ในอาหารถิ่นขึ้นชื่อ มรดกวัฒนธรรม
10
SHARES
41
VIEWS
Share on FacebookTwitterLINE

เมื่อวันที่ 3 ก.ย.66 ผู้สื่อข่าวราย งานว่า จากกรณี นายโกวิท ผกามาศ อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ลงนามในประกาศกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เรื่อง ผลการคัดเลือกกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” 77 จังหวัด 77 เมนู ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2566 ซึ่งทางกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมดังกล่าว ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรตกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประ มาณ พ.ศ.2566 ขึ้น

โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประ วัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตคนไทย รวมถึงการรวบรวมและเผยแพร่ข้อมูลสารสนเทศ รวมทั้งเสนอสาระความรู้เกี่ยวกับอาหารไทยและอาหารท้องถิ่น ต่อยอดสมุนไพรไทย สรรพคุณทางเลือกและส่งต่อเป็นภูมิปัญญาที่มีการสืบทอดรุ่นสู่รุ่น อีกทั้งเป็นการส่งเสริมศักยภาพของเครือข่ายวัฒนธรรมในการบริหารจัดการงานวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน บนพื้นฐานมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมท้องถิ่น โดยในส่วนของจังหวัดศรีสะเกษ ได้คัดเลือก เมนู “ละแวกะตาม” เป็นอาหารถิ่นประจำจังหวัดศรีสะเกษ ซึ่งหลายคนรู้จัก แต่ยังมีอีกหลายคนยังไม่รู้จัก และยังรู้สึกสงสัย ว่าเมนูนี้คืออะไรกันแน่

นายตี โพธิสาร นายกเทศมนตรีตำบลโพธิ์กระสังข์ อ.ขุนหาญ จ.ศรีสะเกษ เปิดเผยว่า ชุมชนบ้านโพธิ์กระสังข์ เป็นชุมชนดั้งเดิม ส่วนมากเป็นชาวเผ่ากูยหรือกวย อาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก สำหรับเมนู “ละแวกะตาม” เป็นอาหารพื้นเมือง ของชาวเผ่ากูย หรือกวย มีมาแต่โบราณแล้ว “ละแว” แปลว่า แกง หรืออ่อม ส่วน “กะตาม” แปลว่า ปู ซึ่งภาษาอีสานจะเรียกว่า กะปู รวมกันแล้วเมนู “ละแวกะตาม” ก็คือ “แกงอ่อมปู” นั้นเอง ส่วนวิธิการทำนั้น ก็จะใช้ปูนา ที่หาได้จากธรรมชาติท้องไร้ท้องนา นำมาล้างแล้วแกะกระดอง ขูดเอามันปูที่อยู่ในกระดอกออก เพื่อนำไปประกอบอาหาร ส่วนกระดองเมื่อขูดมันปูออกแล้วก็นำทิ้งไป ส่วนตัวและขารวมถึงก้ามปู ใส่ลงในครกโขลกหรือตำให้ละเอียด เพื่อเอาน้ำปู จากนั้นตักออกจากครกมากรองเอาแต่น้ำปู แล้วเอาเศษปูทิ้ง ต่อมานำน้ำปูที่ได้ มาตั้งบนเตาไฟ จนน้ำเริ่มเดือด แล้วใส่เผือกหรือมะละกอ หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ แล้วเทมันปูที่ได้ขูดออกจากกระดองลงไป ตามด้วยพริกแห้งตำละเอียด จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วเริ่มขั้นตอนการปรุงรส ใส่ผงชูรส ข้าวคั่ว หัวหอม ปลาร้าต้มสุก ใบมะขามอ่อน ผักแขยง เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ จะมีกลิ่นหอมโชย เมื่อสุกได้ที่แล้ว จากนั้นก็ตักเสิร์ฟพร้อมชิมกับข้าวสวยร้อนๆ ขอบอกเลยว่าอร่อยไม่รู้ลืมแน่นอน

การที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ประกาศให้เมนู ละแวกะตาม เป็นเมนูอาหารพื้นถิ่น 1 จังหวัด 1 มูนู ในครั้งนี้ ตนและชาวเผ่ากูย ต่างรู้สึกดีใจมาก รู้สึกภาคภูมิใจ ที่อาหารพื้นบ้านของบรรพบุรุษเราทำไว้ เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความสนใจ และจะเป็นที่รู้จักมากขึ้น พร้อมทั้งยังจะสามารถส่งต่อไปถึงลูกหลานได้ โดยเฉพาะเรื่องของคุณค่าทางอาหารนั้นก็ถือว่าได้ครบถ้วนด้วยเช่นกัน.

ทีมข่าว จ.ศรีสะเกษ รายงาน

อ่านเพิ่มเติม
Previous Post

ลำปาง_อลิสา จณิน โวลล์มันน์ (Ms. Alissa Janine Wollman) ศิลปินนักร้อง-นักแสดง จัดกิจกรรมโอเพ่นเฮ้าส์และการาจเซล รร.นานาชาติเซนต์เฮเลียร์-เบรลาร์ด

Next Post

มุกดาหาร – พระช่วยแม่สุนัขพร้อมลูก 6 ชีวิต ขึ้นจากท่อระบายน้ำ หลังซ่อนตัวหาที่คลอด หวั่นฝนถล่มจมน้ำตายยกคอก !!

คุณอาจสนใจสิ่งเหล่านี้

Related Posts

ของเด็ดของดี “ปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ” อาหารถิ่นชาวไทยเชื้อสายญวน ต.ต้นตาล เมืองสุพรรณบุรี
อาหาร-ร้านเด็ด

ของเด็ดของดี “ปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ” อาหารถิ่นชาวไทยเชื้อสายญวน ต.ต้นตาล เมืองสุพรรณบุรี

2 วัน ago
8
ปราจีนบุรี กวนกระยาสารทขายวันละ 2,000 บาท
อาหาร-ร้านเด็ด

ปราจีนบุรี กวนกระยาสารทขายวันละ 2,000 บาท

2 สัปดาห์ ago
16
กรมส่งเสริมวัฒนธรรมยก “แกงขมิ้นไตปลาโบราณ” เชิดชู เป็นอาหารถิ่นของจังหวัดสุราษฎร์ ธานี
อาหาร-ร้านเด็ด

กรมส่งเสริมวัฒนธรรมยก “แกงขมิ้นไตปลาโบราณ” เชิดชู เป็นอาหารถิ่นของจังหวัดสุราษฎร์ ธานี

3 สัปดาห์ ago
8
ปราจีนบุรี โรงเตี๊ยมซาลาเปาขายดีวันละ6พันบาท
อาหาร-ร้านเด็ด

ปราจีนบุรี โรงเตี๊ยมซาลาเปาขายดีวันละ6พันบาท

3 สัปดาห์ ago
158
Next Post
มุกดาหาร – พระช่วยแม่สุนัขพร้อมลูก 6 ชีวิต ขึ้นจากท่อระบายน้ำ หลังซ่อนตัวหาที่คลอด หวั่นฝนถล่มจมน้ำตายยกคอก !!

มุกดาหาร - พระช่วยแม่สุนัขพร้อมลูก 6 ชีวิต ขึ้นจากท่อระบายน้ำ หลังซ่อนตัวหาที่คลอด หวั่นฝนถล่มจมน้ำตายยกคอก !!

Discussion about this post

ข่าว ที่มีผู้ชมอ่านมากที่สุด

  • คณะสงฆ์ร่วม จิตอาสาประชาชน จัดกิจกรรมอาสาพัฒนาวัดพี่เยี่ยมวัดน้อง

    1757 shares
    Share 703 Tweet 439
  • เชียงรายสกัดรถลักลอบส่งออกข้ามน้ำโขง ป้ายทะเบียนอุบลฯ

    868 shares
    Share 347 Tweet 217
  • กาญจนบุรี ร่วมกับ พาณิชย์กาญจน์ แถลงข่าวจัดงานแสดงสินค้า“หลงเสน่ห์เมืองกาญจน์”

    575 shares
    Share 230 Tweet 144
  • ราชบุรี – นักวิ่งกว่า 1,500 คน ร่วมงานวิ่ง”MOONLIGHT RUN RATCHABURI 2023 (ครั้งที่ 2)

    395 shares
    Share 158 Tweet 99
  • นครพนม เตรียมจัดงานประเพณีกิน”ต่อหัวเสือ” 22 กันยายน 2566..

    214 shares
    Share 86 Tweet 54

Facebook Fanpage

ประชาสัมพันธ์

เรือนจำกลางนครปฐม ต้อนรับ คณะศึกษาดูงานกระทรวงยุติ ธรรมประเทศญี่ปุ่น และมหาวิทยาลัยชิบะ

12 ชั่วโมง ago
10

กว่า 1,900 ล้านบาท สร้างสนามบินชาวเบตงไม่ต้องการสนามบินเพียงจุดเช็คอิน วอนรัฐบาลสานต่อ !!

13 ชั่วโมง ago
5

เอาใจคอหมอลำ !! มข. จับมือ ภาคเอกชนฉลองครบ 60 ปี จัดงาน “หมอลำเฟสติวัล” เทศกาลดนตรียิ่งใหญ่ที่สุดในภาคอีสาน

13 ชั่วโมง ago
12

คณะกรรมการงานไหลเรือไฟนครพนม หารือวางแผนเสริมสถานที่พักชั่วคราวสำหรับนักท่องเที่ยว

13 ชั่วโมง ago
9

วัดศรีเฉลิมเขต จับมือ อบต.ดอนมะนาว เดินหน้าจัดกิจกรรม”ลด ละ เลิกเหล้า เข้าพรรษา” ประจำปี 2566

13 ชั่วโมง ago
3

ติดต่อเรา

  • โทร : 080-592-9659
  • อีเมล : gumpon999@gmail.com
  • Facebook Fanpage

© 2020 www.talknewsonline.com

No Result
View All Result
  • หน้าหลัก
  • ข่าวทอล์คนิวส์
    • ข่าวเกษตร
    • กองทัพไทย
    • การเมือง
    • การเมืองท้องถิ่น
    • การศึกษา
    • ท่องเที่ยวและกีฬา
    • อาหาร-ร้านอาหารเด็ด
  • เมืองไทยวันนี้
    • ทุกมุมทั่วไทย
    • ถิ่นสยาม เมืองศรีวิไล
  • กระแสโซเชียล
  • พระพุทธศาสนา
  • ดูดวง
  • ประชาสัมพันธ์
  • ที่นี้มีปัญหา
  • ติดต่อเรา

© 2020 www.talknewsonline.com

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ยอมรับ
ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้เหล่านี้ช่วยเราในการนับจำนวนและที่มาของการเข้าชม เพื่อให้เราสามารถวัดและปรับปรุงประสิทธิภาพไซต์ของเราได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้เราทราบว่าหน้าใดได้รับความนิยมมากที่สุดและน้อยที่สุด และทราบว่าผู้เยี่ยมชมเข้าดูส่วนใดบ้าง ข้อมูลทั้งหมดที่คุกกี้เหล่านี้จัดเก็บไว้จะถูกรวมไว้ด้วยกัน จึงทำให้ไม่สามารถระบุตัวตนได้ หากคุณไม่อนุญาตให้คุกกี้เหล่านี้ทำงาน เราจะไม่ทราบว่าคุณเข้าชมไซต์ของเราเมื่อใด

บันทึกการตั้งค่า