สระบุรี สีสันไอศครีมรสชาติผลไม้ เหมือนได้กินผลไม้จริง ๆ ทั้งรสชาติ ทั้งกลิ่น มาเต็ม แตงโม เมล่อน กล้วยหอม ทุเรียน แต่ถ้าไม่ตรงตามฤดูกาล อดกิน

วันที่ 15 ม.ค. 67 ผู้สื่อข่าวรายงานภายในงานวันแตงโมหวาน จัดขึ้นโดยองค์การบริหารส่วนตำบลหนองโดน อ.หนองโดน จ.สระบุรี ภายในงานจะมีการนำแตงโมพันธ์ต่าง ๆ ที่เกษตรกรในพื้นที่ทำการเพาะปลูกมาวางจำหน่าย จุดเด่นของแตงโมหนองโดนนั้น หอม หวาน กรอบ เนื้อสีแดง อร่อย เป็นที่ชื่นชอบของของคนที่ขอบทานผลไม้เป็นอย่างมาก นอกจากแตงโมที่นำมาวางจำหน่ายภายในงานแล้ว ยังมีสินค้าท้องถิ่นอีกเป็นจำนวนมาก แต่ที่สะดุดตาคือร้านขายไอศครีม มีป้ายติดว่าไอศครีมโดนใจ ซึ่งเป็นชื่อของไอศครีม โดยระบุว่ามีไอศครีมรสแตงโม รสเมล่อน และรสกล้วยหอม

ผู้สื่อข่าวได้มีโอกาสชิมไอศครีมรสชาติต่าง ๆ อย่างแรกคืรสแตงโม ตักเข้าปากคำแรกเลยคือกลิ่นของแตงโม จะเหมือนเวลาที่กัดแตงโมเข้าปาก เราสามารถรู้ได้เลยว่าแตงโมนี่นา โดยเฉพาะรสชาติ มีความหวานของแตงโมแบบ 100 เปอร์เซนต์ ทั้งกลิ่น ทั้งรสชาติ คือถ้าไม่มีความเย็นเหมือนว่ากินน้ำแตงโมอยู่ จากนั้นลองชิมรสกล้วยหอม ซึ่งไม่แตกต่างอะไรเลยกับรสแตงโม กลิ่นกล้วยหอม รสขาติกล้วยหอม และความหวานของกล้วยหอม ทั้งหมดอยู่ในไอศรีม เหลืออีก 1 รสชาติ คือรสเมล่อน เมื่อตักเข้าปากไปมีความรู้สึกถึงความหวานน้อยกว่า 2 รสแรก แต่พอยิ่งตักกินมีความรู้สึกว่าทำไมค่อย ๆ หวานขึ้น เหมือนเวลาที่เรากินเมล่อนจริง ๆ คำแรกจะหวานไม่มาก แต่ยิ่งกินเข้าไปจะค่อย ๆ หวานขึ้น ซึ่งทำให้รู้สึกแปลกใจเหมือนกำลังกินเมล่อนอยู่จริง ๆ จากนั้นผู้สื่อจ่าวจึงพูดคุยกับพ่อค้า จึงทราบว่าเป็นเจ้าของเองด้วย และเป็นคนลงมือทำด้วยตัวเอง ทราบชื่อคือ นาย สิทธิ์ นภาเสราลักษณ์ อายุ 54 ปี ทราบว่าก่อนหน้าที่จะผันตัวเองมาทำไอศครีม ก็เป็นเกษตรกรปลูกผลไม้เหมือนคนอื่น แต่ก่อนหน้าประสบปัญหาผลไม้ล้นตลาด ไม่สามารถจำหน่ายออกได้ จนได้รับความช่วนเหลือจากคนในพื้นที่ จนสามารถผ่านวิกฤติไปได้ จึงมานั่งคิดทบทวน หากเกิดปัญหาแบบนี้ขึ้นอีกจะทำอย่างไร และคงไม่ใข่แค่ตนเอง ต้องเกษตรกรอีกจำนวนมากที่ประสบปัญหาแบยเดียวกัน จึงคิดไปถึงเรื่องการแปรรูป ว่าแปรรูปเป็นอะไร ทำออกมาต้อวเข้ากับยุคสมัย และถูกใจกลุ่มคนทุกวัย สรุปแล้วนึกถึงไอศครีม นำสินค้าการเกษตร คือผลไม้ที่เกษตรกรปลูกตามฤดูกาล มาทำเป็นไอศรีม ผู้สื่อข่าวจึงสอบถามถึงวิธี ว่าทำอย่างไรถึงดึงรสขาติและกลิ่นของผลไม้นั้น ๆ ออกมาได้เหมือนจริงมาก

นาย สิทธิ์ นภาเสราลักษณ์ เล่าว่า สินค้าตัวนี้เป็นไอศกรีมแตงโม ไอศกรีมกล้วยหอม และไอศรีมเมล่อน ซึ่งในเขตแถวหนองโดน ส่งเสริมให้ปลูกเมล่อน พอผลตอบรับไม่ดี จึงได้เลิก แล้วหันมาปลูกขาย พอขายไม่หมด ก็เลยนำมาแปลรูปเป็นผลิตภัฑณ์ อย่างเช่น ไอศกรีม โดยทางเราจะเน้นในรสชาติของแตงโม กล้วย และเมล่อนเป็นหลัก ตนเองพึ่งทำมาได้ 3-4 เดือน แต่ตัวไอศกรีมแตงโมพึ่งทำครั้งแรก ส่วนผลตอบรับค้อนข้างดีมาก ส่วนมากตนจะขายตามงานอีเว้นท์ต่างๆ ตามที่จังหวัดจัด ก็จะไปตลอด และบางทีมีคนสั่งไปงานโรงทาน ส่วนเรื่องของกลิ่น และรสชาตินั้น ต้องบอกเลยว่าความหวานเป็นรสขาติที่หวานจากผลไม้จริง ๆ บางขนิดแทบจะไม่ใส่น้ำตาลเลยก้อว่าได้ ถึงใส่ก็ใส่ในปริมาณที่น้อยมาก ส่วนเรื่องกลิ่น ตรงนี้ต้องขอเป็นความลับ เป็นสูตรลับเฉพาะของร้าน ค่าความหวานไอศครีมของเรา ทางเจ้าหน้าที่เคยนำไปตรวจ ปรากฎว่ามีค่าเท่ากับผลไม้จริง ซึ่งทำให้หลายคนแปลกใจ แบะชื่อนชอบในรสชาติไอศครีมของเรา

หิรัญยวัต อธิวัฒน์เดชากร / สระบุรี 0623601234