ช่วงระหว่างนี้จะมีชาวบ้านชุมชนเมืองใหม่ 2 อำเภอเมือง จังหวัดมุกดาหาร ต่างพากันออกมาหาตัวอ่อนจั๊กจั่น ณ สวนป่าท้ายชุมชน นำไปประกอบอาหารและจำหน่ายหารายได้เสริมให้กับครอบครัว เนื่องจากในช่วงนี้เป็นช่วงเวลาที่ตัวอ่อนของจั๊กจั่น จะออกมาจากรูใต้ดินและไต่ขึ้นต้นไม้เตรียมจะลอกคราบ เพื่อกลายเป็นจั๊กจั่นตัวเต็มวัย ติดปีกออกบินไปอาศัยอยู่ตามต้นไม้ใหญ่
นายบุญหลาย ศิริปี กล่าวว่า ในช่วงเวลาประมาณ 18.30 น. ชาวบ้านภายในชุมชนต่างจะรวมตัวกันออกมาหาจับจั๊กจั่นตัวอ่อนที่จะพากันออกมาจากรู เพื่อเตรียมจะออกบินในช่วงหัวค่ำไปจนถึงกลางดึก เพื่อนำไปประกอบอาหารรับประทานกันเป็นประจำ ซึ่งจั๊กจั่นพวกนี้จะออกมาจากพื้นดินเพื่อลอกคราบ ในช่วงระหว่างปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงช่วงเดือนมีนาคมของทุกปี หนึ่งปีจะมีให้จับเพียงประมาณ 2 สัปดาห์ โดยส่วนใหญ่จั๊กจั่นจะอาศัยอยู่ภายในป่าละเมาะท้ายหมู่บ้านแทบทุกชุมชน ชาวบ้านจะส่องแสงไฟ ฉายไปส่องหาตามโคนต้นไม้ตามป่าละเมาะ ในแต่ละคืนชาวบ้านจะได้จั๊กจั่นกันคนละประมาณ 100 ถึง 200 ตัว ตามความสามารถและขยันของแต่ละคน ส่วนใหญ่ก็จะนำกลับไปประกอบอาหารรับประทานภายในครัวเรือน ที่เหลือก็จะนำไปจำหน่ายที่ตลาดเช้าเป็นรายได้เสริมให้แก่ครอบครัว โดยการนับตัวขายในราคาตัวละประมาณ 1 – 2 บาท
ตัวอ่อนจั๊กจั่นที่ชาวบ้านจับได้ก็จะนำกลับไปประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น จั๊กจั่นทอดกรอบ จั๊กจั่นแกงกับผักหวานใส่ไข่มดแดง หรือตำน้ำพริกจั๊กจั่นรับประทานกับผักสด โดยตัวอ่อนจั๊กจั่นที่เตรียมลอกคราบนั้นจะยังไม่มีปีกแข็ง ตัวจึงมีความนุ่มกว่าจั๊กจั่นที่ติดปีกแล้ว ขนาดตัวจะประมาณเกือบเท่าหัวนิ้วโป้ง สามารถนำทุกส่วนไปประกอบอาหารรับประทานได้ และมีรสชาติมันเคี้ยวอร่อย++++
