เมื่อวันที่ 7 กรกกฎาคม 2569 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ไปยังร้านมาดามโบ๊ท เค้กกระเทยทำ ลำปาง ริมถนนสายลำปาง–แม่ทะ อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง หลัง “เค้กหมออ้อย” หรือ “เค้กขนเพชร” กลายเป็นเมนูขนมที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในโลกออนไลน์ ส่งผลให้มีลูกค้าเดินทางมาซื้อที่หน้าร้านอย่างต่อเนื่อง จนบางช่วงต้องเปิดรับพรีออเดอร์ เนื่องจากผลิตไม่ทันกับความต้องการ
ร้านมาดามโบ๊ทเป็นกิจการครอบครัว มีผู้ช่วยกันทำเค้กเพียง 3 คน แต่ผลิตเค้กหลากหลายรูปแบบ ทั้งเค้กวันเกิด เค้กการ์ตูน และเค้กตามกระแส โดยเน้นใช้เนยแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ เพื่อให้ได้คุณภาพที่ดี ในราคาจำหน่ายที่เข้าถึงได้
สำหรับเค้กหมออ้อย มีราคาจำหน่ายเริ่มต้นที่ 1/4 ปอนด์ ราคา 120 บาท, 1/2 ปอนด์ ราคา 220 บาท และ 1 ปอนด์ ราคา 320 บาท ซึ่งได้รับความนิยมจากลูกค้าทุกเพศทุกวัย พร้อมมีเข้าโครงการไทยพลัสอีกด้วย
โดย นายดิษสานุวัฒน์ แก้วงาม หรือ “มาดามโบ๊ท” เจ้าของร้าน สาวประเภทสอง เจ้าของร้านเค้กมาดามโบ๊ท ซึ่งทำธุรกิจเปิดร้านเค้กแยกไฟแดงซูเปอร์ศรีขุม อ.เมืองลำปาง มายาวนานกว่า 13 ปี ร่วมกับพี่สาวออกแบบเค้กชนิดต่างๆคิดรูปแบบแต่งหน้าเค้กมามากกว่า 6,000 แบบ จนถูกเรียกขานว่าร้านเค้กกะเทยทำลำปาง มาดามโบท เปิดเผยว่า ไอเดียการออกแบบเค้กส่วนใหญ่เป็นผลงานของตนเอง โดยเฉพาะเค้กที่กำลังเป็นกระแสในโลกออนไลน์ ซึ่งจะนำมาปรับให้มีเอกลักษณ์ของร้าน ปัจจุบันสามารถผลิตเค้กหมออ้อยได้วันละประมาณ 50-60 ก้อน แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า ทำให้บางรายต้องสั่งจองล่วงหน้าฃเจ้าของร้านยังสาธิตขั้นตอนการทำเค้ก เริ่มจากการอบส่วนผสมที่ใช้เนยสดและนมสดนานประมาณ 3 ชั่วโมง ก่อนนำมาตกแต่งจนเป็นรูปทรง พร้อมเพิ่มจุดเด่นด้วย “ขนหมออ้อย” ที่ทำจากสาหร่ายตกแต่ง จนกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่ได้รับความสนใจอย่างมากในขณะนี้
ผู้สื่อข่าวจึงได้สอบถามถึงวัตถุดิบที่ใช้ทำ “ขนหมออ้อย” ซึ่งเป็นจุดเด่นของเค้ก โดยเจ้าของร้านเปิดเผยว่า วัตถุดิบดังกล่าวแท้จริงแล้วคือ เส้นสาหร่าย ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปและผ่านความร้อนสามารถนำไปรับประทานได้ โดยปกตินิยมนำไปประกอบอาหาร เช่น ยำสาหร่าย เมื่อโดนน้ำ เส้นสาหร่ายจะคืนตัวและเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม เนื่องจากเป็นสาหร่ายในตระกูลสาหร่ายทะเล มีรสชาติจืด กรุบกรอบ คล้ายเส้นผม จึงถูกนำมาตกแต่งบนเค้กจนกลายเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่มาของชื่อ “เค้กขนเพชร” หรือ “เค้กหมออ้อย”
นอกจากนี้ สาหร่ายยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร และอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ จึงไม่ใช่เพียงแค่สร้างสีสันให้กับเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่รับประทานได้จริงและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย และผู้ที่สนใจสามารถสั่งซื้อหรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทางเพจ มาดามโบ๊ท เค้กกระเทยทำ ลำปาง ซึ่งขณะนี้ยังคงมีลูกค้าทยอยสั่งซื้อและจองคิวอย่างต่อเนื่องทุกวัน.
อัมรินทร์ วะนะวิเชียร/ลำปาง 0618786632
คลิปและเสียงสัมภาษณ์ มาดามโบ๊ท
