มทร.รัตน์โกสินทร์ ต่อยอดแปรรูปมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง แก้ปัญหาราคาตกต่ำ 

เมื่อวันที่ 10 ส.ค. 65 ที่อาคารสัมมนาคารเฉลิมพระเกียรติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ วิทยาเขตวังไกลกังวล อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรี ขันธ์ ว่าที่พันตรีอดิศักดิ์ น้อยสุวรรณ รองผู้ว่าราชการ จ.ประจวบฯ เป็นประธานเปิดโครงการขยายห่วงโซ่คุณค่าใหม่ของการยกระดับผลิตภัณฑ์จากมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองจังหวัดประจวบคีรี ขันธ์ภายใต้ชุดโครงการวิจัย เรื่อง “การพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าการใช้ประโยชน์จากมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่มูลค่าสูงสำหรับวิสาหกิจชุมชนในเขตจังหวัดประจวบคีรีขันธ์” โดยมี
ผศ.นภาพร นาคทิม รองอธิการบดีประจำวิทยาเขตวังไกลกังวล กล่าวรายงานโครงการ พร้อมด้วย นางสุวรรณี ศิริวรรณ์หอม เกษตรและสหกรณ์จังหวัดประจวบฯ คณาจารย์ นักศึกษา และวิสาหกิจชุมชน จ.ประจวบคีรีขันธ์ ให้การต้อนรับ

ผศ.นภาพร กล่าวว่า จากสถาน การณ์โรคโควิด-19 ที่เกิดขึ้นในปี 2563 การส่งออกผลิตผลทางการเกษตรต้องหยุดชะงักลง ผลผลิตทางการเกษตรหลายชนิดได้รับผลกระทบจากการส่งออก รวมทั้งมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองพืชเศรษฐ กิจของ จ.ประจวบฯ ที่พึ่งพาการส่งออกเป็นหลักจึงได้รับผลกระทบ ทำให้เกิดปัญหามะม่วงน้ำดอกไม้สีทองล้นตลาดและราคาภายในประเทศตกต่ำ มหาวิทยา ลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตน โกสินทร์ มีแนวคิดที่บริหารจัดการเชื่อมโยงเครือข่ายผู้ปลูก ผู้แปร รูป และผู้จำหน่ายมะม่วงน้ำดอก ไม้สีทองและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยว ข้อง เพื่อผลักดันให้เกิดเครือข่ายที่เป็นรูปธรรมและมีประสิทธิภาพ จึงมีการบูรณาการร่วมกันระหว่างเครือข่ายนักวิจัยภายใต้มหาวิทยา ลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโก
สินทร์ ประกอบด้วย ผู้ช่วยศาส ตราจารย์ ดร.ธเนศวร นวลใย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เบญจมาส ไชยลาภ รองศาสตราจารย์วิวรณ์ วงศ์อรุณ อาจารย์สุเทพ จ้อยศรีเกตุ และ ดร.ภาสกร ศรีสุวรรณ ในการถ่ายทอดองค์ความรู้จากชุดโครงการของนักวิจัยให้แก่วิสาหกิจชุมชน ประชาคมวิจัย ประชาชนทั่วไป หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ผู้มีส่วนได้เสียและเครือข่ายนักวิจัย โดยมุ่งหวังให้ผู้ที่เกี่ยวข้องเกิดการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้จากงานวิจัยและนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์อย่างสูงสุด

ว่าที่พันตรีอดิศักดิ์ น้อยสุวรรณ กล่าวว่า สำหรับการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าการใช้ประโยชน์จากมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่มูลค่าสูง เพื่อนำมาใช้ในการแก้ปัญหามะม่วงน้ำดอกไม้สีทองที่เกิดปัญหาราคาตกต่ำให้เกิดประโยชน์อย่างสูงสุด ถือเป็นแนวทางในการขับเคลื่อนเศรษฐ กิจฐานรากของจังหวัดประจวบฯ การยกระดับมาตรฐานมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง การแปรรูป และการเพิ่มทักษะของวิสาหกิจชุมชน เพื่อเตรียมพร้อมในการเผชิญการเปลี่ยน งแปลงในปัจจุบันและอนาคต เป็นแนวทางในการแก้ไขปัญหาที่แท้จริง.